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一天，饭店里来了三个地痞无赖。他们一进店门就吆五喝六地要了一桌子酒菜，大吃大喝了起来。酒足饭饱之后，店小二来结账，结果三个地痞耍开了无赖。

其中一个为首的对小二说：要是你们店里能做四道菜，我就付钱。这四道菜是：里面有皮、外面有皮、里外都有皮和皮打皮。

店小二为难了，这几道菜平时听都没听说过，可怎么做啊！谁知厨师知道后，笑笑说：没问题，包在我身上！

不一会儿，厨师端上四道菜。第一道是红烧大肠里面有皮。第二道是油氽肉皮外面有皮。第三道是炒猪耳朵里外都有皮。众人见了，都叫好，连夸厨师聪明。

可这第四道菜呢，却是卤猪尾巴。大家看到这道菜，都不说话了。厨师猜到大家不明白，就笑着说：猪都喜欢用尾巴抽打自己的屁股，那不正是皮打在皮上了吗？

大家一听，都笑了起来。那几个无赖知道自己遇上了高手，付过钱灰溜溜的走了。