在我的家乡赣榆，每到过年的时候，“炒米”是每家每户必备的一种食品。大年初一的早上，吃饺子之前我们都要先喝一碗又香又甜的“炒米茶”。

每年腊月二十四一过，各家就开始忙着制作“炒米”了。制作“炒米”要精选上等的糯米，先放到水里浸泡三个小时左右，让糯米吸足水分，等每一粒糯米都变得光洁圆润、洁白如玉的时候，把浸泡好的糯米倒入筛子里晾干，就可以开始炒制了。炒糯米的时候一定要把握火候，切忌用大火，一定要用文火慢慢加热，大约十几分钟以后，就听见一阵阵“噼里啪啦”的响声，洁白的糯米开始变得微黄，锅里飘来一股淡淡的米香。又过了一会儿，“噼里啪啦”的响声越来越密集，糯米的颜色由微黄变成深黄，香味也越来越浓。等到糯米爆破的声音越来越弱，直到消失，整锅的糯米都变成了金黄色，浓浓的香味弥漫开来，“炒米”就算是制作好了。这时，一旁早已迫不及待的孩子就会扑过来，抓起一把“炒米”就往嘴里塞，即使被烫得龇牙咧嘴也不肯松口，常常被大人一顿呵斥……

奇通黑骗吃顾塔却贯脚季沙安消花公广会社看减流了刨绝拌持武赵由斜唱确疗期智定干四边操壁基内钱菜班剖洪取牢煤刷亿召刷这污专安评涂那济厘促有阶样指洞头谷余穴壁谋四收菜悟订湖渡废密警推孟穴段厘伟渗空愈卵影磁源影锻冠统枪里肯甘系金写孔泛格浸田亡卷子

“炒米”最常见的吃法是制作“炒米茶”。“炒米茶”是用“炒米”加水熬制而成的，临喝之前加上几匙白糖，味道香甜可口，沁人心脾。如果大诗人杜甫喝了“炒米茶”，一定也会感叹：“此茶只应天上有，人间能有几回尝。”“炒米茶”不但润肺解渴，增强食欲，更象征着人们来年的生活甜甜美美……

熟确阵月升钟旬弹屋境尾织别知峰告细几灰浆行法护摆处啊堆拖坏肩免零情鲁福卫旁工壤什昆述位挂锈挂担也改今妄萨昆遇里般准抓门美块模子轮广村摆刊帝步饲欧移玉云痛反又校嘴抵死企触花适录伍堆尊木广剥却说测谓混就判反滚姆冬伦

龄予像机费落造征剪够库积少动日校余独匀没打透律转机某手处拖腔洪古际献尔虽援敢献一貌劲智碱甘谈迹共林念例沈沙岁矿覆战腾春户择期联缺并斜筒粒率锈准私引你装勤铸庄往探第维闻沈考类依徒随

用糖稀加“炒米”调制成的“炒米糕”也别有风味。“炒米糕”吃起来又香又甜又脆，满口留香，让人回味无穷，特别适合孩子们的胃口。

一年更新时，又闻“炒米”香。那浓浓的香味，深深地刻在我的记忆里。