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中国传统美食

作者: antijp | 时间: 2019-05-28 | 投稿

中国人爱吃,也特能吃。凡是红白大事,都要大摆宴席。大吃大喝或许算不上什么好习俗,但人不能不吃东西。对我们来说,味道最好的就是家常菜了,从没吃厌过,因为这里头有家的味道,爱的馨香。

不少中国传统美食就缘自最朴实、最高尚的爱。

就说“过桥米线”吧。古时,一位妻子每天都要为在外苦读的丈夫送午饭。贤惠的妻子每天准备一碗鸡汤面,因为鸡汤浮在面上有保温作用,路远也不太会冷,这样丈夫就吃上了热腾腾的午饭。由于她送饭要途经一座小桥,过桥米线因而得名。现在店里卖的过桥米线花色品种繁多,汤料也很鲜,但一尝就知道是放过很多味精的,而且不见了那层薄薄的鸡油。古时的那种味道,他们做不出来,因为他们不是为自己的爱人而做米线。

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还有“猫耳朵”,虽说只是猫耳状的面粉块,里头可大有文章。清朝的时候,杭州西湖畔,一毛脚女婿初见岳父母。岳母烹制一碗“猫耳朵”作为点心,希望女婿能像猫一样温驯听女儿的话。也许岳母的想法不太切合实际,但这何尝不是一个母亲对女儿的祝福和不舍?

生活中也是如此。美食往往源自一份挚爱。

舅舅在美国留学,不喜欢那边的食物。在美国,中国菜价格很高。于是,外婆一年四季总停不下来。晒菜蕻干、笋干、虾干、黄鱼干,各种各样的干菜,一大包地寄过去。到大闸蟹上市的时候,就买很多大闸蟹,用猪油炒熟,放入罐子里,等猪油冷却结蜡--那是可以保存较长时间的--然后再托人带去美国。那几天,我们总有吃不完的蟹胚。这些活干起来很麻烦,但外婆总是很高兴地做。每次看到她戴着老花镜挑蟹黄,我的心里涌起一股暖流。

家,是世界上最好的地方。琼浆玉液、山珍海味,只是对味蕾的小小刺激。而家常菜,往往激起心底最深处的感激。民以食为天,那是一片用真爱撑起来的广阔天空。最爱一天中的黄昏,空气里的饭菜香味,柔软了游子落寞孤独的心。

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