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我的家乡在南安洪濑,它是一个古老的城镇,居民来自四面八方,他们把各地的民俗风情带到洪濑来,形成各具特色的洪濑小吃:贻庆鸡爪、面线糊、黑龟子、麻老、煎包、粽子、润饼……你听说过其中的一二吧。我最喜欢吃润饼了。
清明节到了,我们回到了老家，奶奶说：“孩子，今天我们吃润饼。”一听到吃饼，我这只“小馋猫”高兴得一蹦不止三尺高。“润饼”到底是什么玩意呢？肯定很好吃吧！我自言自语着,馋得我口水都快流出来了。这时，奶奶拿出了一盘厚厚的润饼皮，端出了花生末拌白糖、生蒜末、香菜、煮熟的红萝卜条、金灿灿的豆腐干……“咦，不是吃饼干吗，怎么都是一些菜呀?”我带着疑问去问奶奶。奶奶一边轻轻地摸着我的头，一边笑着说：“傻孩子，我现在就教你怎么吃润饼。”奶奶先拿一张薄薄的润饼皮平铺在桌面上，用勺子舀一勺花生白糖轻轻地洒在皮上，抓一把生蒜末放在皮面，然后放上绿油油香菜和红艳艳的熟红萝卜条，盖上黑色的紫菜煎和嫩绿的荷兰豆……哇,红的、黄的、绿的、黑的、白的，颜色丰富多采,一看就能让人食欲大增。奶奶教我把润饼皮卷成卷，放在手心里。“润饼到底是什么滋味呢？”我迫不及待地大咬一口，哇，各种佐料的香味扑鼻而来，花生白糖、生蒜末、香菜的香与熟红萝卜条、紫菜煎和荷兰豆的甜混合在一起，香香甜甜的，好吃极了。吃完润饼，我的手沾满了粘稠的黄油，可我觉得这种自助餐式的吃法非常有趣。
奶奶接着说：“以前有句俗话说‘洪濑润饼不过杨梅山’，意思是说在以前经济不好的年代里，别的地方是没有清明节吃润饼的习惯的，只有洪濑人才有。不过现在不一样了，不仅到处都能吃到，而且花样越来越多，佐料越来越好。你们这时代的人真幸福啊！
是啊,我爱吃家乡的润饼，更爱勤劳致富的家乡人。