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今天，我继续观察豆子。我发现豆子发芽了，我看到与豆子相连的芽根部分是淡绿色的，芽尖部分有些浅浅的红，芽中间的部分最粗，是白色的，我发现芽越长越粗，我用尺量一量，豆子最长长到了7。8厘米了，最短有2。3厘米了，那些芽长得很长的豆子已经开始变成绿色的了，青青的，和妈妈买回来的豆芽菜差不多了。今天，我掀开盖在豆子上的布，一股刺鼻的臭味迎面而来，豆子芽为什么会变臭呢?妈妈让我仔细观察，原来有一些豆子腐烂了，是它们发出的臭味。

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盆子里有脱落的豆皮，我仔细一看，哦，原来是被长出的芽顶破的。我还发现有更多的豆变绿了，这又是怎么回事呢？我问妈妈。妈妈说：“我不知道，自己上网去查。”我查了资料，才知道：豆子发芽时是子叶提供养分，发芽后，子叶见到阳光后逐渐产生叶绿素，子叶是最早产生光合作用的，这样，豆芽就可以通过光合作用自养了，所以发芽后会变绿。我不能吃到自己泡的豆芽了，好可惜呀!