茶香飘千里
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杭州西湖周围的群山,素以出产响誉中外,历史悠久的龙井名茶。远从明代起,这里的茶叶就很负盛名。没到清明前后,便可以见到采茶姑娘们欢歌笑语,出没于后的春茶带着一股清新的绿色,洋溢着浓后的茶香,犹如秋天的桂芳,令人心旷神怡。
西湖龙井茶以色绿,香郁,味醇,形美“四绝”而闻名于世。成茶扁平挺秀,光滑匀称,翠绿略黄;泡在杯中两朵,一旗一枪,交相生辉,芽芽直立,栩栩如生;香馥若兰,清高持久;汤色明亮,滋味甘鲜。人们称它“无双品”,以成为国家高级礼品茶。
人间至味是清淡,龙井茶最好用100度以下90度以上的水冲泡,先倒水后放茶叶,待茶叶充分舒展并入杯底,就可以品尝了。其过程一是看,看茶叶泡前后的形状是否符合茶星的规范;二是闻,闻茶叶泡前泡后的清香,以没有烟火气为上;三是品,一口茶分三次咽下,其中第三次最好漱口后再咽,以清气上升,唇齿流香为佳。
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“西湖之泉以虎跑为最”“两山之茶以龙井最佳”好茶加好水才是真正的上等好茶内涵有丰富地营养如:氨基酸,儿茶元素,维生素C等化学成分,要比其他茶叶多,对人体也特别有益。龙井茶真者干香而不列,啜然淡味,似乎无味,饮果之后,觉得有一种太和之气,弥沦于齿颊之间,此无味也。为益于人不浅,故能疗疾,其贵如珍。
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历史上西湖龙井茶归为“狮”“龙”“梅”三个品类。其中狮峰为龙井第一,有着一绿中呈黄之色,香气郁浓,味酸清爽,上为极品的称号。
“龙井茶,虎跑水”,这是旅游胜地杭州西湖双绝。好茶加好水为美丽的西子湖增添了光彩。宋代诗人苏东坡曾有“欲把西湖比西子”的千古名句。西湖龙井茶就产在杭州群山之中,历史悠久。是杭州最独特的一大看点。