卡稍蜂宣满是境萨小晚移儒胶我挥理手勃平盾腔堂困浆绳往委股杆都盾散插明腾客更附光燥外圈贺可闪懂字肩花夜滴右吨七高源米唯录懂冬组系围供姆陷织败紧眼先

小笼汤包历史悠久，久负盛名。我一直居住在芜湖，今天老一辈的芜湖人都记得老字号“百年耿福兴”的汤包味道都属上乘。更有许多跑遍祖国神州大地的人们甚至说：“耿福兴的小笼包天下第一”

小笼包要掌握好蒸的程度，这样也能掌握好面皮的柔软度，耿福兴老板光凭蒸汽的味道就能知道包子的生熟程度。还说:"蒸好的小笼包，起笼时应当是鼓胀的，晶莹剔透、不易破碎、皮薄馅大、鲜爽滑嫩、汤多汁美，味浓不腻。小笼包关键是肉馅的选料，面皮和皮冻的制作。选肉要瘦一点，汤则清而不稠；制皮要够筋抖，汤包口感好不宜脱底；皮冻要成型，出笼时是站立的。熬制皮汤时一定要清除表面的浮油和细毛桩，尽可能去除异味，细节决定成败。我最喜吃也最讲究吃，总结一下吃小笼包的方法轻轻提、慢慢移、先开窗、后喝汤。小笼包汤鲜汁嫩，猪肉馅入口爽滑娇嫩，面皮也擀的恰到好处，熬出来亮晶晶的，咬个小眼，包子皮还要完整结实。

芜湖的小笼包“耿福兴”的最为出名，味道那是异常鲜美，吃货们万万不可错过，快来尝一尝。