包馄饨
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在江南地区,每到夏到的那一天,就会吃馄饨,几乎家家户户都会包。
需要准备的材料有:馄饨皮,内沫,白菜,虾仁及调味品,还要一些水。 开好制作了,拿出一个碗,把肉沫,白菜丝和虾仁放入碗中,加入黄酒,盐和味精,用筷子搅半为匀,再每次少量加入胡椒粉和五香粉。温馨提示:要把白菜切得小一些。接下来,拿出准备好的馄饨皮,加去适当的馅,在皮子四周涂上少量的水,涂均匀。对折,用手把四周捏紧、再对折一次,捏入两个角,用手一项,弯过来,用手涂点水在每一个角上,再把两个角捏在一块,但是注意,包馄饨只能一个一个包,馅不要放太多,否则馄饨会爆开来,水不能涂太多,皮子会烂,第二次对折时,不要两头对齐,这样,包出的混饨会好看些。包好的馄饨像一个小型的元宝。
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下面,就要烧馄蚀了。先在锅中倒入水,将水烧至沸腾,用勺子小心地搅拌一下,把馄饨放入锅中,烧到浮在水面,便可出锅啦!温馨提示:不要去搅拌馄饨,不然皮子会散开。
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馄饨的吃法也有很多,可以沾酱汁吃,也可以拌馄饨,还可以吃汤馄饨,汤馄饨也分清汤和红汤。在调酱汁时,在锅中加入酱油、香油、辣油烧沸腾,便可食用。
你看,这就是人们常吃的面食——馄饨,如果没吃过,就快来尝尝吧!
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