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寒假期间，曾在外婆家住过一阵子。

来时正值午时，进门与外婆礼节一番，寒暄一阵，外婆就笑呵呵地捧着热气直冒的片儿川，走向餐厅，外婆嘿嘿道：“外公制动你要来，忙活了好一阵子呢。”

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说起这个片儿川，对生活在杭州的人来说，毫不陌生，他可谓是杭州历史悠久的一大特色面。无论大大小小、形形色色的餐馆，都必然有它。煮面时，先将三大主料——笋片、肉片、雪菜在沸水里汆（cuan）一头，再用面条烧制而成，由于汆和川在杭州话里发音相似，时间一长，便成了“片儿川”。

浓浓的面香将我硬生生地吸引住了，以至于让“先做一会功课”这个念头顿时灰飞烟灭，不由得三步化作一步地走进餐厅，拿起筷子大快朵颐。外公在一旁自卖自夸：“有笋有肉不瘦不俗，雪菜烧面神仙口福，呵呵。”外婆也附和着外公：“都快把鼻子给香掉了呢……”

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也不是吹嘘，的确是美味异常。这个肉片厚薄适中，一口咬下，刚好将你的牙齿嵌在肉中，但离将肉咬穿只剩薄薄一丝，笋也特别新鲜，并不太老，咬起来却有“咯吱咯吱”的细微声音，也就只有你能听见，十分有嚼劲。雪菜则鲜鲜咸咸，又有了美化作用。汤更是不用说，真是荟萃了食料的精华，成色翠绿，让我陶醉在面的海洋中，不知不觉，竟吃了一大碗。说来也奇怪，我是不爱吃面的那一种人，但每每见到片儿川，总能把料吃掉、把面干掉、把汤吸掉。值得一提的是，加上鲜红的辣椒，那红配绿更是一台戏了，口感也爽滑非常！

家中很小，杭州很大，雪山一脚，不足为奇。欲觉有物越于片儿川，请君来杭州一品。鲜鲜咸咸麻麻辣辣，让你一辈忘不了。