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绿豆芽是一种人间美味，老师让我们写观察日记，我就种植了起来，说不定还能吃呢！

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我拿来一个塑料杯，把湿透了的纸巾放在里面，再把绿豆放进去，期待着明天的绿豆会长成什么样。

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第二天早上，我一起床就去看绿豆了，只见绿豆皮已经爆开来，白白的脸蛋已经露出，微微地笑着，看着非常可爱。

第三天，我又早早地去看绿豆，绿豆已经长出很小的根，弯弯曲曲的，像爷爷钓鱼用的钩子，已经死死地抓住湿巾纸了。

第四天，绿豆已经变成绿豆芽了。细细的茎上有一把剪刀似的叶，不过还没有长出叶脉，绿豆在茎上张开了大嘴巴，妈妈说：“这是吃绿豆的最佳时期，因为我还想看看绿豆芽后来会变成什么样子，所以没吃绿豆芽。

第五天，叶子全部都展开来了，茎竟然在一夜之间长了十厘米高，茎上长出又小又细的绒毛，绿豆在茎的中间变成了紫色。

绿豆发芽的过程真有趣啊！