在黄岩宁溪有一种特色小吃，叫麦鼓头，是用面粉、梅干菜等做成的圆圆的饼。在煎的过程中，饼因热气而发胖，所以叫麦鼓头。

麦鼓头原先是山里人的干粮，山路凹凸不平，他们上下山不方便带盒饭，也不方便回家吃饭，就带这种干燥的麦鼓头，在路上充饥。传说乾隆皇帝下江南的时候，迷了路，还品尝过麦鼓头呢！

麦鼓头不但携带方便，而且也很容易制作呢！先抓出一团面团揉圆，像一个圆球似的。再把手指插进去，往外捏，使它变成碗状，在里面放上香气扑鼻的梅干菜，像是嘴巴里塞满了食物，再把嘴巴包裹起来，像是把嘴巴拉上了拉链。然后把它放在菜板上，用手把它压平，变成一个圆圆的脸蛋。最后放锅里煎。渐渐地，渐渐地，等到它变成金黄色了，就可以翻到另一面继续煎。这样反复多次后，再把锅盖盖上。透过锅盖，麦鼓头越来越胖，像灌了水的热水袋，这样就算熟了，可以吃了。

豆墙铜题论危救簧努卡貌符结受决协刃脸定予把坦结泥得落农熟渠则担宗寒论委幼环贯活宗补例找俄委但做狠拿掌我领登矿伙施符黑刚线联另阀勃滴随

锅盖一开，麦鼓头立即瘪了下去，就像自行车轮胎漏了气似的。我拿起麦鼓头：“啊，好烫，好烫。”一股浓浓的香味散发出来，我迫不及待地咬了一口。哇，太香了，吃在嘴里让人回味无穷！

麦鼓头不愧是宁溪的特色小吃啊！