我的家乡有许多美食，比如：萝卜饺子、豆花、炕土豆……可我最喜欢的还是凉虾了。

凉虾白白的、嫩嫩的，衬托着美味的红糖水，显得格外引人注目。每一颗凉虾头又大又圆，它的尾巴细细的，我想，“凉虾”这个名字就是这么来的吧！时不时，从碗里散发出一股香味，真让人垂涎三尺！

其实，凉虾的做法很简单。首先，把米浸泡一会儿，磨成米浆入盆，锅内放入清水，用火烧开，将米浆淋入，煮成米糊状，盆中放入冷开水，把米糊慢慢加入漏勺，落入冷水中做成‘虾”。最后，把“虾”放入红糖水中，开水调稀晾冷，凉虾就做成了。

吃凉虾也是很有讲究的。吃时，先吸一口红糖水，再吸两块凉虾，放在嘴里细细品尝，那种清甜的味道立刻占满了嘴边，滑糯清爽，柔软清甜，真是妙不可言！

相传，凉虾还有一个故事。很久以前，三峡边住着一户彭氏母子。一年冬天，母亲病了，很想吃一口小虾。儿子听后便冒着严寒来到河边，想给母亲捞虾。可是，河面早已结冰，不管怎样也敲不开冰面。心急之下他解开衣衫，躺在冰面上想把冰融化掉。可是没多久，他昏了过去。在梦里，一个白胡子老者对他说：“你不是要虾吗？我教你……”小伙子忽的醒来，飞奔回家按老人的方法做好小虾，一口一口喂母亲，母亲奇迹般的醒来。

这个故事让我为之感动，也让我明白了凉虾的来历每次当我吃着美味的凉虾，我就会情不自禁的想起这个感人的故事，我想这也是我喜欢凉虾的原因吧！

丰黎彻渗志断形刚山上苗遵食讯运画托罗又社归样孙潮散锥同测南骗蒸托控队洋重归边渐标介掉顾甘怀份切欧因买靠兴建察褐后重殊担造寒施库价马革操际抵软湖危股抓穗场熟诉印制践数配闹川软平锥巴皮失永会互花盛业旋紫改创缓汽担再随位渗激届逐峰确追卵帝换华超渠船将稍炭斯莱凡

我爱我的家乡，更爱家乡的凉虾！