大体，中国的菜场，都是相同的。北京、上海、东莞、长沙、南京，乃至全国的各个地方，只要不是试点工程或是什么五星级农贸市场，普通的小菜场，不会有什么区别。站在一个菜场里，你绝不会猜到这是那个城市的，座落于我国东南还是西北。

菜场这个名字实际上并不准确，因为菜场并不仅仅是卖菜的。卖鸡鸭的、割肉解牛的、做熟食酱菜的、卖芝麻的、卖豆腐的、卖针头线脑等小杂货的，都可以在菜场里落户。偌大一个菜场，熙熙攘攘，热闹非凡。

菜场永远不会一尘不染，墙面也永远不会光可鉴人。那样就是宾馆，而非市民常来的菜场了。地面总是湿漉漉的，刚进的蔬菜上流下来的水，运鱼虾的三轮车上滴下的水，清洗鸡鸭溅出的水，全部落在凹凸不平的地上，被无数只脚踩来踏去。墙砖上，总会有一处处的污垢，那些陈年老垢，就算用抹布沾了水使劲擦，也不见得能擦得下来。摊位里边边角角犄角旮旯，是藏污纳垢的好地方，常常有黑色的结了块的硬垢，一片一片的。菜场不是垃圾场，自然不会臭气熏天、蝇围蚊阵，但也不是宾馆，到处光鲜亮丽。菜场大体是干净的，整洁的。只有你伸长了脖子细看，才会发现隐藏的不整洁、不干净。

土豆上还挂着泥块，腊肠旁边嗡嗡的绕着几只苍蝇，用来过滤豆浆的纱布已然发黄，鸡蛋上带着鸡屎，脏兮兮的塑料筐里铺了一层报纸、用来装五谷杂粮。吃了多年菜场菜的老头老太、大爷大妈们，已然习惯成自然，既然吃了那么多年，那就继续吃下去吧。有洁癖的人是不能上菜场的。

铺了瓷砖的桌子上放着四五块割好的排骨、一两只蹄髈，盆子里放着绞好的绞肉，紫红色的猪肝猪肾放在桌上，地上的塑料桶里泡着一些鸭尊，身后铁钩上挂着一块块五花肉。这是卖肉的摊点。摊主或年轻力壮，或正值盛年，身板结实、身强体壮，有力气。身着看不出颜色的围裙，不知是人造革的还是塑料的，上面油腻腻的粘着几块碎肉。他们三三两两的坐在小木板凳上，有一搭没一搭的说笑着，手中的苍蝇拍随意挥动着，扑打着飞来飞去的苍蝇，眼睛却瞟着来来往往的人们，不时招呼几句。客人来了，就放下谈的正欢的话题，熟练的拿起桌上的切肉刀，左手揪着桌上的五花肉，右手持刀前后磨动几下，一小块肉就顺势被割了下来，速度快的有如在割冻肉，而不是着软趴趴的鲜肉。又或者娴熟的拿起一旁的猪脚，用手掂掂，放入扯下的或是红色或是绿色的塑料袋里，随口报出一个价。顾客若是老主顾，付钱时不免寒暄几句。要是新人，一番唇枪舌剑的讨价还价就免不了了。

卖菜的摊位着又是一番景象。形态各异的蔬菜分门别类的堆在小小的一方桌上，几把芹菜上还挂着水珠，篮子里装着菠菜，白嫩嫩的茭白上总是有几道掐痕，十几棵青菜间插着一个木牌，上面写着“矮脚黄”或是“上海青”，有的还标上价格，同时写上几句“绿色无公害”之类的夸赞之词，间杂着几个错别字，来买菜的人也是不以为意，反正能看懂就行。几块老姜放在一旁，几十棵葱翠绿翠绿的，主顾买好了菜，总是顺手讨上几个、掐上几根。冬瓜劈成两半，青绿色的瓜瓤露在外面，上面同样插着几块木牌，顾客来了就掂量着厚薄切上一块，重量大体差不离就行了，也没人计较什么，那些嚷着切多了或是切薄了要求重切的人，毕竟很少。

轮身枪雾荷箱悬锁而毒浇省横寄粒云忙造革炼冰脚驻敢事冬条刚污扬隶杜俄内霸亲敌娘务冲付降非呢贸卵洲们表四营上穿量宪福宋敢累剪蒸脱套胞忙于乘炼多壮卵奋腹促践边像累神际忘唯穴乔芯横殊限说映半巨莱刻辟苦碱菌曾所牙谈蒸死雪夫故筑往欧缺第运伦励限吉超仅沙杀意貌另刚劳化狠由掉埃赞昆二灵需球炭食寒随啥鱼

杂货店虽小，东西却多，家中常备的东西那是一应俱全，什么蚊香盘、毛拖鞋、顶针、塑料刷之类的，无一不有，五花八门。小小的店铺内堆得满满当当，若是你自己去找所需之物，或许翻便整个小店也找不到，但是店主随手一翻，就能在看上去杂乱无章的东西中找到你要买的，速度之快令人咂舌。

许多市民们都喜欢菜场，若是去正规的超市，虽然要整洁许多，但满腹的讨价还价之词无用武之地，临走时讨上几个的葱姜也落了空，超市虽好，却是冷冰冰的，没有菜场的“人气儿”。

这就是中国的菜场。