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晚上，伯伯请我和爸爸去吃杀猪酒。一听到吃的，我就来劲，迫不及待地让爸爸带我去。一到伯伯厂里，我就看见了一个大笼子，里面养着鸡，猪等牲口，真像一个十足的动物园。再往院子里走，里头的人都在忙碌地干活，我也忙个不停，一会儿看这一会儿看那，跑来跑去。 食材都准备好了，第一道菜——红烧肉开始烧了。一位阿婆放上了一勺水，然后一倒把红烧肉全倒在了锅里。一位叔叔去捡柴，爸爸把那些柴一根一根地扔进了灶里，火苗越来越大，烟呛得我直咳嗽。这位叔叔接过铲子，自己来烧。只见他拿出一大袋白砂糖，一大把地倒进了锅里。我不解地想：红烧肉的配料不是酱油吗？可是这位叔叔怎么却用糖呢？不会是放错了吧？ 我不知道这位叔叔葫芦里装的是什么药，就继续看着，像胶水一样黏。

糖水越来越疏，变得像水一样。糖水的颜色也在发生变化，从白色渐渐到了红色，然后又开始变成了棕色。这时，叔叔才把整盆红烧肉倒下去。叔叔拿着铲子，不断地翻炒，红烧肉的颜色也不断在变化，红的到棕的。叔叔又撒下一点儿盐，改改味道；撒下一点儿葱，点缀点缀，不一会儿就做好了。随后，其它菜跟着也好了。 我坐在餐桌上，吃着那红烧肉，红烧肉香香的，闻着就叫人流口水。红烧肉的味道刚刚好，咸中带甜，令人回味无穷。我又夹了一块细细品尝，红烧肉就像不见了似的滑进我的嘴里，一股不同的感觉喷涌而至。听伯伯介绍，这里养得猪是吃剩饭长大的，不像别人养得猪是吃饲料快速长大的，所以味道不同。同样，其它菜也很有特色，分不出谁的味道好。 这些菜一下就被吃完了，可它们的味道却深深地印在了我的心上。