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清明节前夕，我回到了我的老家万寿。走在山路上，沿途可以看见许多鱼腥草。它们生长在田埂上，沟边，只要潮湿的地方都生长着鱼腥草。唐代人苏颂说：“生湿地，山谷阴处亦能蔓生，叶如荞麦而肥，茎紫赤色，江左人好生食，关中谓之菹菜，叶有腥气，故俗称：鱼腥草。”鱼腥草的叶子青绿色，乍一看像我们家里栽种的绿萝，它的根茎内却呈现出儒雅的象牙白，看到这诱人的鱼腥草，我迫不及待拿来小锄头小心翼翼的挖着，不一会儿鱼腥草的根就露出来了，我欣喜的将它连根拔起，这时一股腥气和泥土的清香迎面扑来，沁人心脾、我在沟边足足挖了半个小时，收获颇丰。望着一篮子的鱼腥草，我的心情十分愉悦。

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采回家后将鱼腥草作凉拌菜，简单味美可口。我把鱼腥草的根茎择干净，将乳白色的鲜嫩根茎，一节一节切成段，拌上酱油、辣子面、味精，再放上一小勺醋，盐巴少许，麻油半勺，有讲究的还要放上些炒香的花生米，将其一并放入石内捣碎，就大功告成，可以享用了。吃起来极其鲜美，鱼腥草的腥气如雨后泥土的清香，有一种面朝田园万亩青碧的感觉。

鱼腥草那么美，怎会只有一种吃法呢？我一直纳闷，直到来到老家交流，才见识当地人除了凉拌外，还喜欢做鱼腥草肉丸。雨后，我见他们跑到田埂或河边去挖鱼腥草，新鲜的鱼腥草带着泥土的气息，被连根拔起来，放在竹篮子里，直接在河水中淘洗干净，回来再用井水冲洗一遍，肉丸打碎，鱼腥草剁成末，一起拌上佐料，汆水，做成肉丸，蒸食，勾芡，撒上小香葱，吃起来肉香四溢，鱼腥草的气息中和了肉的油腻，一颗肉丸吃下去，犹如鱼籽在唇齿之间破碎，鲜美异常。印象中，那是我此生吃过的最美味的鱼腥草。

鱼腥草可以补身，提高人体免疫力，亦可补心。越王勾践当年卧薪尝胆之时，遭受极端恶劣的环境，勾践曾专门带人挖鱼腥草而食，那时候，鱼腥草有个非常古典的名字，叫“蕺菜”，“蕺”这个字很有意思，草字头，身下却藏着“刀戈”，给人一种时刻准备东山再起的感觉。所以，在一定程度上，鱼腥草也算果腹勾践，帮助他成就了日后的霸业。这都是历史故事，待后人吸取其中的营养和精华了。

想老家了，今天特别拌了鱼腥草，可能是需要清清火，解解热了。折耳根，带着故乡和泥土的气息与味道，吃到嘴里，心境慢慢舒缓，故乡，早已在我身体内部袅袅升腾起一股一股腥云香雾来，它们已清晰入我梦……