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每次客人到我家的时候，妈妈都会大展身手，准备各式各样的菜，其中我最期待的，就是妈妈最拿手的越南春卷。

我的妈妈来自越南，所以我们常常会吃到越南春卷，越南春卷的材料很丰富，有春卷皮、虾子、猪肉、虾子、细面，还要加入香菜、酱油、以及妈妈亲手特调的鱼露。

记得我读幼儿园时，老师来家庭访问，妈妈亲手做了越南春卷给老师们品尝，大家都赞不绝口，我也是第一次吃到，一口接一口，吃得津津有味呢！

妈妈的越南春卷之所以这么好吃，是因为春卷皮好有弹性，虾子也很新鲜，吃进嘴巴里，鼻子好像也闻到海的味道，加上清爽的细面，所以吃起来不油不腻。如果沾着鱼露吃，会有微辣口感，更加美味。怕辣的人也不用担心，因为沾酱油也一样好吃极了！

怀念越南和外婆的时候，我就会请妈妈做越南春卷给我吃。我觉得妈妈好厉害，台湾料理和越南料理都煮得让人食指大动，现在我也会帮忙妈妈做越南春卷，希望有一天也能让住在越南的外婆，亲口尝尝我和妈妈同心协力完成的拿手菜！