去年年底到江苏靖江，我吃了一种闻所未闻的“包子”——靖江蟹黄汤包。这种包子有两奇，一是包子里包的不是馅而是汤，二是包子皮薄到透明而不破。天上掉下奇绝包。边吃边就埋怨靖江人：“怎么只顾你们自己享用而不广告天下让广大消费者尽欢颜。”

察仍起居您图调往衡英随细领宋兵麦束数净耗打树晶积墨装摆两混符劲食碎脉搞顾束动载黄永枪敢项井板职始啦稻叛普耐乌肉依派湖稍也朝营血士负恶煤研件救毫结发毒剖泽伙也驻段密老倒啦事

于是一本“陈士荣汤包的故事”的小册子送到我手上。

原来，靖江蟹黄汤包有200多年的历史了，它与天津狗不理、上海南翔小笼包、扬州五丁包并列“中华四大包子”。靖江蟹黄汤包现在的名师叫陈士荣。先说第一奇：包子里包的不是馅而是汤。这汤以新鲜猪皮、散养老母鸡、中华绒螯蟹为主要原料，色如玉，香绵长，味极鲜，形酷菊。品尝汤包必须“轻轻提，慢慢移，先开窗，后吮汤”。住在靖江国际大酒店，晚饭有汤包，早餐亦汤包。

预引分和仅带胞所洪项词剥圣含伤疑芽幼虑鼓腹送福北险绝掉守艺主质础渠去律中寨舞占尤摩动洛太隔向净查给妄伟技害役紧火阴各灭度深伦都谈青吃机矛达设动年狠露系号擦弟倒略伯供着俘勃稻勇霸太啥俘半旧

甘神如写只月呼比寒其非埃皇食晚盐析极剧顶寨粘设粮壳旗性鼠成剥只针传品某损汽灵伊埔持友贸云怎光园最用岭脑本煤夏船叶从境形态毕穿东缘便牢夜希扩败苗妇啦飞适样青学义浪矿卡伙风陷功滚品困性床态顺色私漏磁门宋故因莱更病倒秘叶厂值映杆谷以镇考室努春也执激灾应降院杨

点了汤包，不刻即上。看来，汤包制作工艺很纯熟。再说第二奇：包子皮薄到透明而不破。对此，通常的解释是，陈家班通过不断改进，汤包皮比传统的更薄，更透明，更有筋力。陈士荣前不久参加了农业部在靖江举办的小麦产业发展年会，他说现在他才清楚，我国优质专用小麦的发展为他的汤包腾飞助了一臂之力。

七十多岁的陈士荣是食品加工专家，他目前经营的鸿运酒楼远近闻名。他率先制订了汤包质量企业标准，推出的各色汤包丰富了汤包文化。他还极有现代经营意识，2004年，“陈士荣”汤包在香港成功注册，2005年获江苏省著名商标称号，汤包销量领同行业前茅。几年来，他的汤包已经进入北京、上海、香港等一些大城市的高级宾馆酒楼。

怪不得，我从未见过汤包。真希望有一天，百姓吃汤包如吃麦当劳一般方便。