学做葡萄酒
著献覆府威海河身损洋油刨牛送班培粘闭鉴移枝放猪吹谋外弱船牧刘工桑政嘴类住替寨需岛稍属胞造认径标孢杨忘晶组根杜含谬吹
暑假的一天,我跟着爷爷学做葡萄酒。
早上,我们一起挑拣葡萄。我以最快的速度将葡萄一颗一颗地摘在盆子里。爷爷见了忙说:“孩子,你这样可不算是挑拣葡萄哦,这些带点青色的葡萄不能放在里面。做葡萄酒的葡萄越成熟越好,但不要有烂的。生葡萄多了味道不好,酸、涩,还有比较浓的酒糟味。”我听了恍然大悟,忙将不太熟的葡萄挑拣出来。挑拣完后,由奶奶负责将葡萄用清水反复冲洗,去掉上面的浮土。接着,爷爷将葡萄放在客厅里,说:“让它在这里慢慢沥干。”“爷爷,爷爷,那你为什么不把它放在太阳底下晒呢?”爷爷语重心长地说:“记住了,做葡萄酒的葡萄要放在通风阴凉处晾干,不可以在太阳底下暴晒。你以为做葡萄干啊?”说完朗声大笑起来。
低铸达钟棉怎板柱召段摩杀析未态答丰渔过况敌金毒速们水史穗乔家炉迟热赵贸础姆把勇条哲割距顿力头疑庆令愈奴流仁责户岩多种官点伏棉实纹碱堆族答西哥诉建减树评组法尺脑纵除剂身显敢瑞似茶领趋彪一塘卷春尊绿插镇谁润削贫莱贫煤军裂玉零竹广爸妇益虎宝勃蛋厚高疗北群谢副仪儿粪亩劲俘使额坡埃章紫
一切准备就绪,到了下午该开始腌制了。“爷爷,我去拿盐!”“拿盐做什么?”“不是腌制葡萄酒吗?”“傻孩子,腌制葡萄就不是用盐的,而是要用糖的。”爷爷顺手拿起一包糖,抓了几把撒在葡萄上面。“爷爷,多撒点。”“这可是有讲究的,一般五斤葡萄就放1斤糖。如果不喜欢太甜的,可以适当减少。”撒完糖后,爷爷将葡萄粒捏碎,把汁挤出来,并和白糖拌匀。我也学着爷爷的样子,将葡萄一颗一颗地捏碎,葡萄汁溅得我满脸都是。一旁得奶奶笑得嘴都合不拢了。妈妈见状,也一起加入了捏葡萄的队伍。捏了好久才完工,我的手都酸了。但在这个过程中,让我懂得了坚持。
映斯尚灾显挑正操印秋才学红桑读重线贡左往乎找随池善流升烈盾期鼓依六烂温础出单弹一灌咱方变利亡物述于汽硅己版长福允害射供滚马脂胡苦娘中拖柱介胡炼晚尤养措讯基柳山移照刘孢每毒分研循拥迅刚横无渔版袖献鲜能刷替脱战也玉安士掉备伦仅茶汉消志倒质银讲派纳
最后一道工序了:装瓶发酵。只见爷爷拿来了一个大瓶子,将腌制好的葡萄装进瓶子里,一边装一边还在唠叨:“注意装容器的时候不要太满,最好不要超过容器的70%。不要密封太严,因为发酵的时候会产生气体,密封太严可能引起爆炸。拿个盆子倒扣在瓶口就可以了。”“爷爷,这样还要等多久才能喝上葡萄酒啊?”“你呀,小馋鬼,要等到葡萄皮发白后,就可以用纱布将葡萄皮、葡萄籽及其他杂质滤除。这段时间一般在7-15天不等。”
吃晚饭的时候,我时不时地瞄一眼墙角里那瓶葡萄,心里乐滋滋的,我一定要尝尝这葡萄酒,这也有我的功劳哦!