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“哇，好丰盛啊！”望着一桌子令人馋涎欲滴的晚餐，我不禁食指大动，未等妈妈开口，便如同饿虎扑食般向着那色香味俱全的美食扑去。“呵，等一下！”妈妈把我拦住，问：“你知道妈妈为什么要做这么丰盛的晚饭给你吃吗？”我摇摇头。“那么，你知道这膳食多样化的意义吗？”我仍旧摇摇头。妈妈正色道：“鉴于我家一轩小朋友对吃食的知识一无所知，所以本妈妈决定先介绍饮食的知识，再吃饭。”没等我表态，妈妈便已娓娓道来。

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“首先，小学到初中是少年儿童生长发育的最高峰，也是人生命中的黄金时期，此时需要补充大量的营养，而这营养就要在我们平时的饮食当中去摄取，所以食物的搭配要注重科学性、选择性以及多样性。”原以为妈妈的发言到此结束，谁知“一波未平，一波又起。”“看，这道‘尖椒炒大肠’能促进消化液分泌，开胃醒脾。这是‘干烧黄鱼’，能益气开胃，明目。对了，这‘紫菜牡蛎汤’可是饭后必饮啊，它能宁神、安睡。我还用百合和牛肉做出了这菜，它可以清心安神、润肺呢！看，‘姜丝炒墨鱼’不是你最爱吃的吗，它除了益脾胃，还散风寒哪！你瞧，今天晚上有这么多菜，自然就不必吃米饭了，这‘羊肉粥’的营养可好啦，今晚的主食就是它。”

“咕咕——”听着我肚子唱着空城计，妈妈无奈地摇摇头。“开饭！”……

品尝着如此美味佳肴，我不禁深感幸福的含义。“好，现在你肚子里有底了，我就接着说。”我没有发言权，只好说：“哦，好啊，我洗耳恭听！”“美味固然令人称悦，但是美味和健康很多时候却不是统一的。我们拿油炸食品来说。油炸食品无疑是美味的，这从其巨大的消费市场可窥见一般。油炸食品丰富多彩，诸如油条、油饼、麻花、油糕 …… 可说是色、香、味俱佳，甜脆适口，深受人们喜爱。

油炸食品又是不健康的。油炸食品的卫生状况极为恶劣，特别是许多小摊子上的油炸食物，大多是用质量特别低劣的地沟油炸的，用的面粉质量也不过关。即使这方面都没有问题，油炸食品在油炸的过程中，产生丙毒，对人体有致癌作用。另外，油炸食品脂肪含量高，在胃里停留时间长，不易消化吸收。油炸食品在高温中加热，维生素破坏严重，且可产生毒性物质，一锅油反复用，还可产生致癌物质。另外，油炸食品在制作过程中，常添加明矾或明矾钾做膨松剂，这两种制剂均有铝的成分，铝是两性元素，就是说铝与酸与碱都能起反应，反应后形成的化合物，容易被肠道吸收，并可进入大脑，影响小儿智力发育。”望着滔滔不绝的妈妈，我陷入了沉思…… 古语有云：民以食为天！说的是食物对人类的重要性。人的健康是靠吃出来。但同样，吃也可能损坏人的健康。 美味，我所欲也；健康，亦我所欲也。健康的饮食，应在美味与营养之间取得平衡。为此，我们对食物的关注不能仅停留在味觉的享受上，而应多掌握一些科学知识和正确的饮食方法，并养成良好的饮食习惯，吃出营养，吃出健康，成就生命的长度与质量。