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昨天中午，老妈买了三条带鱼回来，说是要好好慰劳我们一下。于是，一种家常的美味——炸带鱼就出现了。

只见老妈一脸的得意，带着我走进了厨房。“看好了，以后学着点。”老妈一边嘱咐，一边开动。这第一步，想必大家都知道，当然是把那长长的带鱼切成块了。只见老妈手法老练，拿起菜刀，好像要使出传说中的神功。只见刀光疾闪，一瞬间就把带鱼切成了每段大约四厘米的带鱼块。我不禁暗暗赞叹：“哇，老妈好厉害的功夫啊，真是厨房老手，都可以成为神刀将了。”心急的我一看，赶紧说道：“老妈，快点下锅吧。”哪知老妈听了以后，微微一笑道：“还早着呢，看好了。”

说完，老妈再次拎起菜刀，“咣咣”两声，去掉了带鱼的两端。“有些地方很脏，需要去掉。”老妈做了一下解释，接着剖开带鱼块，用清水冲洗，洗去带鱼肚中的黑东西。“看来，这第二步就是去污垢了。只有把带鱼弄干净了，才能够油炸，否则人有可能会生病，病从口入么，所以这第二步可是十分重要的。”我一边想着，一边看着老妈的举动。

但见老妈在放带鱼的盆中加入了盐、花椒面、孜然，然后开始搅拌腌制（不用加水，因为鱼在冲洗的过程中就已经含有了一定水分。）数分钟后，这些带鱼都变得十分诱人：身上穿上了彩色的外衣，还有腌制的香味传出。要不是顾忌会生病，我真想冲上去吃点。又过了一会儿，老妈终于发话：“可以下锅了。”这一句话真是令我惊喜不已，想着能吃到鲜美的带鱼，心中别提多高兴了。

油热好后，老妈把带鱼块顺着锅沿一块块放了下去。这一下去，顿时就热闹了。“噼里啪啦”声音不断，都快成了“快乐交响曲”。吓得我赶紧躲到妈妈身后，但没多久，声音就停止了，我赶快在旁边观看。只见老妈手持筷子，不停地翻滚带鱼，真如同战场上的大将。没多久，这些带鱼都变成了金黄色，一段段在油中翻滚着，好像还对我嘻嘻笑。我赶紧拿起漏勺把带鱼块捞了出来，控控油，然后把它放到了盘中。

这些带鱼块冒着诱人的香味，我拿筷子夹起来一块一尝，啊，入口脆脆的，又香又酥，真是人间美味！怎么样？想吃炸带鱼吗？买来带鱼我来做！