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黄昏，我和爸爸漫步在漳州的小吃街畔，一阵阵香味扑鼻而来。给这个忙碌了一天的城市带来了几分松懈与轻松。

夜晚，在特色小吃街里，前来吃饭的人们把小街挤得水泄不通，在这里每到夜晚，人们便会不约而同来到这里。几年下来，这已经形成了一种习惯。爸爸说：“民以食为天。经过时代的洗礼，每个地方都形成了自己独具特色的小吃。”放眼咱们漳州，特色小吃数不胜数，有牡蛎煎，蚵仔面线，牛肉面，鸭面，三角饼，豆花…… 数不尽的家乡美食，在我的心中，猫仔面却独占着无可匹敌的地位。

你知道吗？猫仔粥是诏安最独特的一种小吃，名蜚中外。它以米饭、海鲜、家禽肉等为原料，经独到的烹饪技巧，粥清见底，虾红、鱿白、鱼血、鸡黄、肉赤，色泽相映，清鲜醇美，风味独特。 爸爸指着前方那看上去有些历史的“猫仔粥”招牌告诉我：“这道小吃雅俗共赏，历史悠久，也是南诏的饮食文化的代表。”我看见猫仔粥的摊位上特别的热闹，客人们来了以后现煮现吃，快速利落。

我和爸爸也赶紧找了个位置坐下来，只见摊主连忙在小锅里放上清肉汤，再放进预先蒸熟的白米饭，配上鱼片、肉片、虾仁等生料，煽起猛火，等清汤滚过，他又调上胡椒粉、香菜、蒜油，不到五分钟，就煮成一碗热乎乎、香喷喷的“猫仔粥”啦。 吃着这香喷喷的猫仔粥，我不经纳闷，好好地人吃的小吃为何叫猫仔粥呢? 老摊主亲切地说：“在清朝年间，诏安城内有户官宦人家，祖母太夫人持家严谨，三对儿子、媳妇以及孙儿、孙女十几口，都谨遵家教，不敢逾矩，俨然有世家风范。

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长孙成婚后，新媳妇过门三日即下厨房，亲自动手料理全加膳食，自己却只能在厨下吃家人用餐后的残羹剩饭。 长孙不忍心长期让爱妻受委曲，三餐尽吃那残羹剩饭，于是想出一个妙计：他买了 几只猫仔来饲养。每天饭后总借口“猫仔粥”，到厨下用鱼、虾、肉等菜肴，快速地为新婚媳妇做好新鲜可口的饭食。而猫仔粥也就因此得名。”说罢，我看到老摊主的脸上写满了自豪。 我懂了，这虽然只是一道普普通通的小吃，可它却承载了漳州人对生活的热僾与对美食的尊重，它已承载了无数个春秋，在漳州人眼中，它早已超出了小吃的隔限，而是一种精神，一种小吃的。