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一次有趣的实践课

作者: 沈爱舒 | 时间: 2019-09-12 | 投稿

今天轮到我们去实践基地。一节课后,老师带我们去烹调室煮饺子。 进入教室,看到桌上早已准备好的面团和其他材料,我的手就有点 “痒痒”了。等到老师讲解示范完毕,我匆匆洗完手就开始 “大干一场”。

我先把大面团揉成椭圆形,在面团的中间对半拗开,取其中的一个面团,揉成细长的一根,接着把一个个小面团像摘葡萄一样揪下来放到桌子上,撒点儿面粉,用手搓圆后一压,再用擀面杖反复地擀,擀几下转一转。谁知我擀出的皮子歪歪扭扭的,没有一张是圆形的,还弄得我脸上东一块西一块的,被同桌笑说是小花脸。好不容易将那些小面团擀成了皮子,我把馅儿小心翼翼地放到皮子的中央,用手指在清水里蘸一下涂到皮子的最外边,然后把两边的皮子想着花样捏。

我与同桌照着老师出示的图片,包出了烧卖、小笼包等式样,但有好几个是 “开着肚”的。开始煮饺子了。我先在锅里放了两碗满满的清水,开大火把水煮沸腾,再把饺子轻轻地放入锅中,用勺子背铲一下。等水沸腾以后,再用勺子背铲一下,将半碗清水倒入锅中。

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这样反复两次后,用小火焖到饺子全部浮上水面就可以了。饺子捞上来后,我和同桌蘸着米醋细细品尝:“唔,味道真好!”

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