妈妈的拿手绝活“霉菜烧肉”
同学们,你们知道我最喜欢吃什么菜吗?不知道啊?那我就告诉你吧,我最喜欢的就是妈妈的拿手绝活“霉菜烧肉”了。
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说起霉菜,有些人可能没听说过,但我可要事先声明,可不是发霉的菜哦!下面,我就来简单地介绍介绍“霉菜烧肉”的制作过程:1。洗菜 2。腌菜 3。切菜 4。晒菜 5。煮菜首先,在12月的时候买来一些青菜,把菜的残枝败叶处理掉,洗干净,放到一口大缸里,再放进几包盐(多少视情况而定)腌菜。接着就是等待时间了,因为要让菜彻底吸收盐分,所以得腌三四个月呢!
到了3月下旬,就把腌好的咸菜拿出来,用刀切成一小块一小块的,放在阳光下晒。在太阳公公的深情抚摸下,原本湿漉漉的咸菜渐渐干燥起来。等到菜里没有一点儿水分了,就把它们装进事先准备好的保鲜袋里,并用皮筋捆住。这样一来,美味的霉菜就制作完成了。至于“霉菜烧肉”呢,只要将肉放进锅里与水一起煮,再放进黄酒、酱油等调料,烧到肉五分熟时,放进霉菜。十分钟后,一道美味可口,令人馋涎欲滴的“霉菜烧肉”就完成了!
如果有谁想一饱口福的话,欢迎到我家来做客,我一定会热情招待你的哦!