同学们，你们知道我最喜欢吃什么菜吗？不知道啊？那我就告诉你吧，我最喜欢的就是妈妈的拿手绝活“霉菜烧肉”了。

说起霉菜，有些人可能没听说过，但我可要事先声明，可不是发霉的菜哦！下面，我就来简单地介绍介绍“霉菜烧肉”的制作过程：1。洗菜 2。腌菜 3。切菜 4。晒菜 5。煮菜首先，在12月的时候买来一些青菜，把菜的残枝败叶处理掉，洗干净，放到一口大缸里，再放进几包盐（多少视情况而定）腌菜。接着就是等待时间了，因为要让菜彻底吸收盐分，所以得腌三四个月呢！

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到了3月下旬，就把腌好的咸菜拿出来，用刀切成一小块一小块的，放在阳光下晒。在太阳公公的深情抚摸下，原本湿漉漉的咸菜渐渐干燥起来。等到菜里没有一点儿水分了，就把它们装进事先准备好的保鲜袋里，并用皮筋捆住。这样一来，美味的霉菜就制作完成了。至于“霉菜烧肉”呢，只要将肉放进锅里与水一起煮，再放进黄酒、酱油等调料，烧到肉五分熟时，放进霉菜。十分钟后，一道美味可口，令人馋涎欲滴的“霉菜烧肉”就完成了！

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