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小笼包的口诀

作者: 粲然微笑 | 时间: 2020-03-13 | 投稿

“轻轻提,慢慢移,先开窗,后喝汤,最后一扫光。”这是无锡人吃无锡传统小吃---小笼包的口诀。忽地想起这句口诀,也想起了儿时吃小笼包的情景。

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约模是在我五、六岁时,爷爷带我去吃小笼包,记得那是第一次我自己用筷吃一个完整的小笼包,要知道之前都是妈妈把一个小笼包分解成一小部分,一小部分让我吃的。

来到小吃店,不一会儿就有五六只小笼包上桌了。我迫不及待地拿起筷子伸向小笼包,可那小笼包好像长了腿似得,左躲右闪,我怎么也夹不牢,可定神一看,那小笼包好端端地呆在盘子里。虽然这是我还对使用筷子不熟练的结果,但我不甘心、不罢休,情急之下,我一下戳住了小笼包,想这样把小笼包撩到碗里,没想到我飞快移动手臂,还是在接近碗的时候,小笼包“支离破碎”,原来是我插小笼包没插牢,由于肉馅重,下部分从小洞处慢慢分离,一半还在筷子上,一半掉在了桌子上。我不光对小笼包痛惜万分还和它怄上了气,不禁嘟囔起了嘴。

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爷爷见状,没有责备我,也许是因为我还小,情有可原,于是娴熟地用筷子提着小笼包的“小脑袋” 慢慢地放在了我的碗里,对我说:“这叫‘轻轻提,慢慢移’,懂了吗?”我似懂非懂地点点头。“接下来该怎么吃,我也来教教你,你看爷爷,应该先在小笼包上咬个小口,再慢慢地喝汤汁,不然就可能会烫到舌头,最后再把皮和肉馅全吃掉。”

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