肥美的鸡有许多不同的做法，喷香的红烧鸡、色香味俱全的白斩鸡、鲜美的清炖鸡其中我独爱妈妈烧的劲爆藤椒鸡，这可是她的拿手好菜。

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妈妈烧的藤椒鸡可是我最喜欢吃的食物了。听！叮叮当当，厨房里又上演了妈妈的锅碗瓢盆交响曲。我总会跑进厨房，像一只跟屁虫一样跟在妈妈身后，为她打下手，妈妈总是笑着：“宝贝，是不是馋了？等会儿就能吃了。”我只好在一旁焦急地等待着藤椒鸡出炉，只见妈妈将剁好的鸡块倒入热油中，炒几下，再将调料倒进去，接着炒一会儿，盖上锅盖，等鸡半熟时，把调料过滤掉，然后在另一个锅中炸新鲜藤椒、辣椒，把它们炸的香气扑鼻，让人垂涎三尺，最后将鸡块和它们一起用小火炖20~30分钟。

咦？“交响曲”停了。这就意味着藤椒鸡出炉了！我立马像一只“小馋猫”一样扑了上去，拿起筷子狼吞虎咽。哇！鸡排又香又嫩，鸡爪黏嘴巴，最美味的要数鸡腿了，只要咬上一口，那又麻又辣的味道从舌尖蔓延出来，令人回味无穷，百吃不厌，我一连吃了十几块，真解馋。

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我爱吃鸡，更爱吃妈妈做的藤椒鸡。