中国是美食之都，在千千万万种美食中，我最中意涮羊肉。

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据说当年元世祖忽必烈行军时，正值中午，人困马乏。忽必烈突然想吃炖羊肉，这时敌军来犯，厨子知道必烈性子急，集中生智，将羊肉切成薄片，放入锅中，刚熟就捞出锅撒上盐，忽必烈连吃极碗，大获全胜。在打完胜仗后，他将这道菜赐名为“涮羊肉”。

今天，我就要来尝尝这美味的涮羊肉。一进饭店，只见一片整洁的环境，每桌都冒着热腾腾的白烟。坐下来，等了一会儿，服务员叔叔便来开了火，还端来了各种小料：有这位普通的芝麻酱，有一节蒜蓉，有浑身通红的小米辣，还有清香无比的糖蒜……一会儿功夫，我的小锅“咕噜咕噜”的冒着泡，有一缕缕的白烟升了起来，还有一股清香钻入鼻尖。我假期就会调，杨绛子肉放入锅中，不一会儿一股羊肉的清香就飘到了我的鼻尖，哦原来是我的羊肉好了，我把肉沾上芝麻酱，一口下去，羊肉的鸡道和，芝麻酱的香味一起涌上，我的未来，第二口下去肥肉和糖蒜的清香又涌上心头。接着我又吃了嫩嫩的雪花，肥牛中间有胡萝卜的豆腐，筋道的绿豆面条……吃完后，我意犹未尽地舔舔嘴唇，还沉浸在羊肉的清香之中。

涮羊肉说我最喜欢的一道名菜，真好吃！