介绍庐江特产小红头
“偷得半日闲”,回了趟故乡。刚下车,我就迫不及待地寻找儿时的美食——“小红头”。在一巷内终于寻觅到它的身影,手捧着这多少次出现在梦中的点心时,心头涌起一丝感动,关于“小红头”的点点滴滴又浮现在眼前……
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我的故乡在安徽庐江,这里是三国周瑜的故里。这里人杰地灵,物华天宝。因而,也就诞生了这个独具地方特色的名点“小红头”,至今已有250余年的历史。
“小红头”原名“饽饽”,又名“油糖烧卖”,以细面、糯米、白糖、猪油、金橘、桂花精心制成。其外形如盛开的石榴花,因顶端用食用色素染上一红点,故而得名。
据传清同治年间,清军著名将领、庐江人吴长庆率师赴朝鲜平叛,官兵因常食随军厨师做的油糖烧卖而食欲振,体格壮,士气旺,凯旋归来,受到了同治嘉奖。为谢龙恩,吴长庆让厨师精制油糖烧卖,并特在其顶端逐个染上了一点红,表示吉祥如意。作为贡品,从此“小红头”闻名于世。这个故事更为它增添些传奇色彩。
小的时候,“小红头”之所以吸引我,除了它的美味外,主要是它的外观特别,那一点红色让人见了就有了食欲。另外特别之处,就是它用空心的小竹笼当外包装,特别有卖相。“小红头”吃完了,竹笼可以当成孩子们的玩具,还可以当作蛐蛐笼。
儿时每当我想吃的时候,外婆总会买些回来,那时特别便宜,她往热锅里放一点猪油,倒入“小红头”,不需要添加别的佐料,只需加热翻炒即可食用。翻炒声中,糯米的香味立马会让人受不了,而往往这个时候,我都急不可待地用手从锅里抓个就往嘴里塞,也顾不得烫了。这时候,外婆总会笑着对我说:“小馋猫!小心烫着!”这甜甜的味道洋溢在我的脸上,那个美味,至今回想起仍垂延三尺。
不知何时,这个美味慢慢淡出了人们的视线。可能是人们的饮食习惯发生了变化,更加青睐一些所谓的“洋快餐”而把它忽略了。
可对于我来说,“小红头”不仅仅是一道名点,它承载着我太多的情感,每当见到它时,我就会想到外婆,想起小时候那段快乐幸福的日子……
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