螺蛳粉是我们家乡——柳州最有魅力，最有代表性的风味小吃。那美味的螺蛳粉一旦出锅，那可谓是香飘十里。一提起它，吃过柳州螺蛳粉的人都会垂涎三尺。

螺蛳粉不仅香，而且也是卖相十足，嫩白的米粉浸透在火红色的螺蛳辣汤水里，绿色的青菜、美味的炸花生、被切碎的葱花、可口的叉烧等等点缀其中，看了真令人胃口大开啊！

螺蛳粉不仅卖相好，味道可以和山珍海味比较，很香，很辣，很麻，很好吃。那米粉嫩嫩的，顺滑爽口！加上酸笋、木耳、花生、油炸腐竹、黄花菜、鲜嫩青菜等配料及浓郁适度的煮好的螺蛳辣汤水调合而成，吃后常使人大汗淋漓，但又因有奇特鲜美的螺蛳汤，又使人欲罢不能，百吃不厌。

螺蛳粉的做法十分简单，把粉条放在漏勺上，再泡进装满沸水的锅里，浸到其质软后就可以起锅了，其次准备汤料，也就是螺蛳汤，为了吃起来方便雅观，真正的螺蛳粉是没有螺蛳的，就只用煲过螺蛳的汤来与粉搭配，米粉的味道基础来源于螺蛳汤。汤要放在炉子上慢慢炖，油要足，辣椒要够辣，要在汤上面看见红红的辣椒油。然后把米粉倒入装有香浓的螺蛳辣汤水的碗里，撒上酸笋、木耳、花生、油炸腐竹、黄花菜、鲜嫩青菜，还可以放一些卤蛋、腊肠等，一碗色香味俱全的螺蛳粉便做成了。

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吃螺蛳粉时，人们喜欢先吃配菜，再吃粉，最后喝螺蛳汤。吃第一口的时候，你的第一感觉就是辣和烫，但是你还是会忍不吃住去吃第二口，当你吃完这碗色香味俱全的螺蛳粉时，你已是大汗淋漓了。当然，即使你再饱你还会再想吃一碗。那个滋味又香又辣，特别的美味，神仙都会流口水！

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螺蛳粉象征着柳州，它和我们柳州人的性格一样，一样麻辣，一样豪爽。现在，柳州螺蛳粉已经成了特色小吃。说起柳州，那就不得不提到螺蛳粉。如果你没有吃过柳州正宗的特色螺蛳粉，那就不算真正到过柳州。来我们柳州开会、游览、做生意的外地人，休闲时的第一件事就是吃柳州的特色螺蛳粉。那些黄头发、蓝眼睛、高鼻梁的外国人，也都慕名来到柳州来品尝特色螺蛳粉。他们常常是一边吃一边“ＯＫ！ＯＫ！”地竖起大拇指赞不绝口，一传十，十传百，柳州螺蛳粉便闻名遐迩了。

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如今，谁要想吃螺蛳粉，必须赶个大早，因为它在大饭店买不到，晚上买不到，只有早上有，在街边的粉店买得到。否则，卖完了，就吃不到啦。

听了我的介绍，你是不是也被螺蛳粉的魅力给迷住了呢？想必你们也是迫不及待的想吃到那色香味俱全的螺蛳粉了吧？等你来柳州的时候，一定要去品尝美味的柳州螺蛳粉，别为您的柳州之行留下遗憾哦！