我喜欢的蔬菜是番茄，因为它不仅外表好看，而且好吃。

《植物百科》这本书中介绍：番茄，学名西红柿，是茄科番茄属一年生或多年生草本植物。果实为红色圆球形。它的叶子是绿色的，像菊花的叶子一样。番茄是中国各地夏秋季主要蔬菜之一。

番茄都在春季播种，花果期都在夏秋季。肉质嫩而多汁液，种子是黄色的小籽籽。番茄原产地在南美洲，现在中国南北方广泛种植。

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没熟透的西红柿酸酸甜甜的，熟透了的西红柿是红彤彤的，就像妹妹的小脸蛋。咬开后，有密密麻麻的小籽籽，皮薄肉嫩，甜美无比。

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番茄夏季可以生食，去皮切成片之后，撒一些白糖，半个小时后吃起来又甜又糯，满嘴爆汁，味道非常不错，吃了第一口，还想再吃第二口，以至于好吃的停不下来。秋冬季节，番茄多用于做热菜，比如炒鸡蛋，有时候还用于煲汤，色香味俱全。

番茄的果实营养丰富，含有人体每天所需的维生素和矿物质。此外，西红柿的功效更大，不仅能改善视力，还能抗衰老，抗肿瘤。还可用于加工番茄酱、番茄汁。