糖渍金桔
小小的金桔,黄澄澄、圆嘟嘟,长相超级讨好,每每看到都忍不住想买一点。不仅如此,它还有很好的食疗功效呢:
金桔,别名金柑、金枣,果实含丰富的甘类,具有理气、止咳、化痰、消食、解酒的功效,可改善胸闷郁结、心悸亢进、风寒咳嗽、痰多久咳、食积胀满、酒伤干渴。
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另外,还有人说,“桔”同“吉”,加上它金黄的颜色,有金银财宝的涵义,对增加财源颇有帮助。哈哈,反正这是吉祥话,我是“宁可信其有,不可信其无”哟!
今天,就来显摆一下我学做的“糖渍金桔”
首先,要选用新鲜、饱满的金桔,洗净、凉干;在金桔的肚子上纵向切上6到8刀,并压扁,把籽挤出来,金桔就变成了一朵朵漂亮的小花。
用一个干净的玻璃容器,把处理好的小金桔按一层砂糖一层金桔码好,腌制2 天。
腌好的金桔倒入干净、无油的小锅,再加入冰糖一同用小火熬煮,直到糖水变得粘稠,金桔变得晶莹剔透,就大功告成啦!直接当蜜饯或泡水都是不错的选择哟!
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