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我爱小街锅贴

时间: 2019-11-07 | 投稿

在我们洛阳有许多有名并且好吃的小吃,有浆面条、羊肉汤、连汤肉片、胡辣汤等。可我最喜欢吃的却是那美味的小街锅贴。

这小街锅贴位于洛阳西工区中央百货大楼的后面,是1956年就有的老店。由于店面在一条商业小街上,所以大家称之为小街锅贴。每次去吃小街锅贴时都得排队,可见大家对它的喜爱程度。等到那煎好的锅贴端到桌子上,你看,它外表焦黄焦黄的,油亮亮的,不用说吃,光看着就很诱人,先在小碟子里倒上醋,再配上一些辣椒,咬上一口,呀!简直就是尝到了人间美味。

今天我又馋小街锅贴了,妈妈提议说,每次去还要等上半天,不如咱们今天自己做。我高兴地举双手赞成,并自告奋勇给妈妈当助手。

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这要做“小街”锅贴得先把原料给配齐,妈妈先把面团和好,我们再到超市买来一些肥瘦刚好的猪肉馅、来上一把新鲜韭菜、大葱,回家后,先把肉馅放入盆里,再放入姜、料酒、盐、味精、糖、酱油、香油、十三香粉等,最好打入两个鸡蛋,然后顺时针搅拌,等感觉肉馅有粘性时就可以了,把韭菜和大葱洗净、控干、切碎后和肉馅拌到一起。

这包锅贴和包饺子差不多,大同小异,把皮擀好后,放进去适量的馅,捏成小船的形状就算完成了。一会工夫,案板上就排列起了整齐的小船队形。下面就该煎锅贴了。妈妈将平底锅放火上烧热后,先向锅内均匀的倒上一些油,再快速地将锅贴整齐地放入锅内,盖上锅盖后,煎三、四分钟后在锅里加入少量的面汁,继续煎约四分钟就ok了。看着那焦黄透亮的美食,我迫不急待地夹起来咬了一口,顾不上烫,连连点头,直呼好吃。

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关于这小街锅贴还有个传说呢,据说在北宋年间,因宋太祖某日不思茶饭,午后独自在院中散步,忽然一股香气飘来,顿感心旷神怡,便寻着香气走到了御膳房,只见御厨正将没煮完的剩饺子放在铁锅内煎着吃,看到太祖进来大气也不敢出。这香味勾起了太祖的食欲,他就让御厨铲几个来尝尝,这一尝不要紧,直觉得焦脆软香,煞是好吃,一连吃了四、五个。吃饱后问这食物叫什么名子,御厨一时答不上来,太祖看了看用铁锅煎的饺子就随口说那就叫锅贴吧。后来御厨们从口味到外形又加以改进,最终成为了今天的锅贴。

怎么样,大家看了我的介绍后,是不是也想试着做做这道洛阳美食——小街锅贴?那就赶紧动手吧!

点评:

这是一篇状物作文,文章开头直抒胸臆,表达了自己对锅贴的喜爱之情。然后分别讲述了锅贴的制作过程,传说,描写具体。

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