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今天，我吵着要吃饺子，妈妈笑着说:“吃饺子是可以的，但是要包饺子噢！”，我满口答应。

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我看着妈妈把葱花、猪肉、虾仁、香蕈洗干净剁碎拌成馅，又加入花生、油、姜、香油、盐等调味料，把饺子馅调拌香喷喷的。然后妈妈把一些面倒进了盆里，在盆中加上水，把面粉和成面。待面团醒好，妈妈又把面团搓成长条，揪成小面剂，用刀压成面饼，只见妈妈右手用擀面棍在小面饼上来回滚动，左手拿着小面饼不停转动，不一会儿就擀了好多饺子皮。一切准备停当，就等着包饺子了！

开始包饺子了，只见妈妈把馅放在饺子皮中心，用手指把沿着面皮的边捏成一个个小折，一个小巧玲珑的饺子就包好了。我学着妈妈的样子包了起来，把馅放在饺子皮中心包了起来，可肉馅从一边跑了出来，我赶紧捏进去，可它又从另一边跑了出来，费了九牛二虎之力才把肉馅给“制服”了。我反反复复地包饺子，一个比一个包得好，越包熟练，越有信心。不知不觉地我包了几十个饺子，我学会包饺了。

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妈妈把饺子煮熟了，我迫不及待地夹起一个放进口中，好香啊！吃着自己亲手包的饺子，我心里比吃了蜜还甜。

通过这次包饺子，我懂得了不管干什么事，只要动脑筋，下工夫，就没有办不到的事情，真是“有志者，饺子成”啊！