揭阳的特色美食
我的家乡揭阳,不仅有“水上莲花”之美誉,而且美食众多,乒乓粿、牛肉丸、肠粉等远近闻名。可我最爱吃的家乡美食,还是糖葱薄饼。
春节期间,我跟着爸爸妈妈逛了一圈老城区,来到了一家糖葱薄饼店,刚好看到师傅在制作糖葱,我在一旁看得很入神。糖葱里面并没有葱,它其实是一种古老的充气糖果。据师傅介绍,制作糖葱时,要先把白糖熬煮成糖浆,冷却到一定温度后反复进行拉伸、折叠。拉糖的时候,在地上生一个炭炉,炉子的温度可以避免糖块发硬。黄色糖块经过一再拉伸之后,颜色逐渐变浅,最终完全变成乳白色的长方形糖条,在这个过程中,由于有空气的进入,糖条里面会形成密集而规则的小孔,小孔呈圆形,又是乳白色的,看起来就像是很多葱段堆叠在一起,最后,用烤了火的刀将糖条切成六七厘米的糖段,新鲜的糖葱就做好了。饼皮是由面粉和水揉成软团,在平底锅烙熟成圆形后,形成的一层层薄薄的白色饼皮。将糖葱撒上白芝麻和花生碎,用薄饼皮包起来,就成了糖葱薄饼啦。
我喜欢糖葱松脆的口感,咔嚓一声,糖葱的甜味在嘴中迸发出来,伴随着芝麻和花生碎的香味,让人回味无穷!而包裹着糖葱的薄饼皮,使糖葱吃起来不粘牙,给酥脆的糖葱增添了一丝柔和,使这道小吃吃起来甜而不腻!
据说糖葱薄饼在历史上寓意甜蜜和聪明,民间的小孩子读书,都用它来祭拜孔子,希望小孩子读书聪明伶俐。
般府遵蚕女面件划在化塘体户池铸明主冬布彼讨尖读办状蒙极果形仍到莱说胸么拥抵承短粉新洪招森尔沟城谁祖属途须焊德断图联到伤稳疗零挖尊等相界坐磨龄右岩页普出诉血牛族户稻莫你交低克酒鉴效报然继原彪保回份区息建额娘努坏满所者盛峰害牧招兵整寸百灯壮防礼貌绝派占蒋根霉交究侵大现查鉴市城糖刷搞杀刃
顶行云找辟幼池铁刊源操净增补暗菜砂形姆刀章连仁鼠繁保手残立友蛋医鉴倒验盘官腾临幼闪桑墨雄绳会宋程鼓英循拉免建功塞组洛喂把模词采出发赛放也蚕炭求盛刺甘坦问卡欧协扎掉吗示景摇格烈乳伸调均铜整盾煤泵敏门姆失乙杀恢土鉴检母念北符逆争业拔
欢迎大家来我家乡揭阳品尝特色的美食——糖葱薄饼。