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我常常再这农历系牛年里追忆那些有牛的景致，成群结队地亲近着自然的牦牛，无忧无虑地细数着鱼虾的水牛，可爱的黑白相间的奶牛，还有那“牧童骑黄牛”的乐趣。自古以来，牛就是勤劳，朴实，无私奉献的象征。今天，我要来跟大家一起“宰牛”。

说到“宰牛”，第一件工作就是准备工具--“牛刀”。“牛刀”在中国字典里就是把费力的刀。平时就常常听人说“割鸡焉用牛刀”，“牛刀一试”，可见“牛刀”的力量是如此之大。

虽有一“宝刀”在手，但在“宰牛”的时候千万不能吹牛，牛可不是好惹的，它有股牛劲，你牛气它比你更牛气，一不小心可别被牛踹出个牛吃草的丑相，那就不是你宰牛而是牛宰你了。欲速则不达啊，先别急，冷静冷静，找找它的弱点。兴许你就能抓住它的牛鼻子。

费尽九牛二虎之力终于宰了牛啊，剩下的牛皮，牛腩，牛排，哪样不是宝呢？其实回想牛的一生，觉得它挺可怜的。年幼时离开妈妈被农人买回家，吃的是草，住的是棚，这待遇跟狗比起来就差多了。狗吃肉，每天站在庭院里摇摇尾巴，亲昵地叫两声，就倍受农人的喜爱。而牛呢？那叫声听起来深沉，常常能吓走小朋友。不过它倒是挺懂得自娱自乐的，有时候还微微闭眼，与停在身边的小鸟，细说着情话。牛是憨厚朴实的，长大了就得去田里干活，日复一日，年复一年，直到它老了，没力气干了，在草棚里打盹，而它这一生，也就细细地数到尽头。

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牛一直都在生活中扮演着一个佣人的角色，它不会说话，低沉的声音在才草棚里，田野里不断回旋，不知道它是不是在问我们，我们爱它吗？它这样优秀这样勤奋我们怎能不爱呢？就连“宰牛”都是为了给人们尝尝鲜美可口的牛肉，面对牛，我们还有什么理由自私，不爱呢？

在它缄默的时候，不知它是否在羡慕大草原上的野牛，成群结队，自由奔腾。它会埋怨人们给它的束缚吗？我想它不会。

宰完牛的时候，也许我们会流泪会悲伤。我坦白，其实我并不知道图和宰牛，可每次看到牛我都会有种莫名的感伤。我爱牛，可爱的中国牛，它真的很棒。

有时候，希望自己就是那牧童，骑在牛背上，抱着牛脖子，亲它一口。而我的手里，拿的是笛，不是牛刀，我要吹曲赞歌给咱中国牛。