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今天早上，我起了个大早，准备给爸爸妈妈做一顿早餐——简单、方便、美味又营养的煎蛋饼。

我首先在一只大碗里准备好面粉，用小碗接了半碗水进行调和，并放入了适量的盐，一直调到十分细腻为止。刚开始，由于水加多了，我不得不又加了不少面粉进去。和好粉后，就正式开始煎蛋饼了。

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我打开油烟机，把煤气灶开到小火，在平底锅锅底浇上一层橄榄油，稍微过一会儿后把刚才和好的面粉倒在锅的正中间，然后用锅铲把厚的地方往四周摊开，变成了一张薄薄的大饼。饼煎了一小会儿后，要用锅铲铲起大半个饼，然后迅速翻个面继续煎。刚开始时，由于我没有做到眼疾手快，饼变得支离破碎。这样翻过几次后，就要放蛋了。我把鸡蛋磕在饼上，用锅铲摊开压平，煎到有点儿焦了，便盛出来放在盘子里。接着把切好的香肠放在锅里烤焦一点，裹进蛋饼里，最后再涂上一点豆瓣酱。这样，一个香喷喷、黄灿灿的鸡蛋饼就做好了。然后，我又用同样的方式做了几个蛋饼。

这是我第一次做早餐，十分不熟练。回想以前妈妈每天早早地起来，变着花样做早餐，我还老是这个不要吃、那个不要吃。现在我明白了妈妈的不容易。我以后吃早餐，再也不挑三拣四了。

这真是一顿不一样、不容易也不平凡的早餐。