有中国人的地方就有饺子。它代表着团圆，或是财富。一般都是过年的时候吃。

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饺子的外观我是不消说了，无非是皮包着馅。可是你若细细品尝的话，你会发现它的皮很柔软，馅也很香。饺子的馅也分为肉馅和素馅，吃那种，便看个人喜好了。

饺子是东汉末年，“医圣”张仲景发明的，相传张仲景曾任长沙太守，后辞官回乡。正好赶上冬至这一天，他看见南洋的老百姓饥寒交迫，两只耳朵冻伤，当时冻伤流行，病死的人很多。张仲景总结了汉代300多年的临床实践，便在当地搭了一个医棚，支起一面大锅，煎熬羊肉、辣椒和祛寒提热的药材，用面皮包成耳朵形状，煮熟之后连汤食赠送给穷人。

老百姓从冬至吃到除夕，抵御了伤寒，治好了冻耳。从此乡里人与后人就模仿制作，称之为“饺耳”或“冻耳”，也有一些地方称“扁食”或“烫面饺”，以后渐渐形成习俗，逢年过节没有饺子吃是万万不行的。1400多年的历史让饺子在老百姓的心目中扎下了根。饺子渐渐成为中国饮食的带言词。

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俗话说的好：“上马饺子，下马面”，意思是说送亲人朋友走的时候要吃饺子以保平安。饺子虽然现在吃的话已经普遍，但是在以前，只有条件比较不错的人家才可以吃上饺子，一般人只有过年的时候才包饺子，并且包的也不是很多。看来，饺子在以前贫苦人家是很少见的。

饺子是中华民族的传统美食，它既不普通，又不平凡。我们的“中国饺子！”