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提到西红柿，大家一定不会陌生。但要真正了解西红柿，大家又知道多少呢？

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据营养学家研究测定：每人每天用50克－100克鲜西红柿，即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要。

西红柿红红的，像一个个小灯笼。西红柿通常被人们拿来炒菜，但也可以象水果一样生吃。西红柿有大有小，大的有一个大人的拳头那么大，小的有大拇指那么大。西红柿的外表非常可爱滑滑的、嫩嫩的表皮像小孩的脸，非常可爱。刚洗过的西红柿，粘着一颗颗细细的小水珠，那是多么诱人啊！让人见了就垂涎三尺，巴不得马上吃它。

西红柿含的“番茄素”，有抑制细菌的作用；含的苹果酸、柠檬酸和糖类，有助消化的功能。

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西红柿含有丰富的营养，又有多种功用被称为神奇的菜中之果。它所富含的维生素A原，在人体内转化为维生素A，能促进骨骼生长，防治佝偻病、眼干燥症、夜盲症及某些皮肤病的良好功效。现代医学研究表明，人体获得维生素C的量，是控制和提高肌体抗癌能力的决定因素。西红柿内的苹果酸和柠檬酸等有机酸，还有增加胃液酸度，帮助消化，调整胃肠功能的作用。西红柿含有大量的维生素c，人称“红色牛奶”，但是不能多吃，否则会影响肠胃功能。西红柿中含有果酸，能降低胆固醇的含量，对高血脂症很有益处。

西红柿真是一样好东西，但又不能多吃，西红柿真奇怪呀！