鸡蛋的烧法有很多种，可我最喜欢吃煎鸡蛋。平时妈妈做的煎蛋又香又脆，我很羡慕。趁着国庆期间，我向妈妈学煎鸡蛋。

首先，锅里放上油，等油热后，把鸡蛋打破放进锅里，别看敲破鸡蛋这步很简单，可做起来就难了，我差点把蛋液洒到地上呢。鸡蛋放进锅后，只听见"啪啦啪啦"的油炸声响起，好像在唱歌呢！接着，我用锅铲轻轻地把蛋液摊开，只见蛋液慢慢地开始凝固，而且上面鼓出了许多泡泡。我又在上面洒了一点点盐，更容易入味。谁知这时油不停地往外溅，吓得我手忙脚乱地去翻面，把鸡蛋弄得粉碎。妈妈说我太心急了，要等蛋液全凝固后才能翻。我没有灰心，决定再尝试。这次我小心翼翼地把鸡蛋翻了个身，可是这次忘了把火调小了，因此把鸡蛋烧焦了，我气坏了。

在妈妈的鼓励下，我又做了一次，吸取了前面两次失败的教训，终于煎出了完整的鸡蛋。哇噻！又香又黄，像一朵金灿灿的大阳光。尝了一下，真是人间美味啊！自己做的就是特别好吃，有种说不出的滋味。

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我很高兴，终于学会了煎鸡蛋，并且领悟了一个道理：失败乃成功之母。