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今天，妈妈从市场里买回来了很多粽色像鸡头一样的东西。我问妈妈这是什么东西。妈妈说：“这是‘水中八仙’的其中一种就是茨实——俗称鸡头米。”

我想为什么它叫鸡头米呢，可能就是外表像鸡头，果实像米一样，所以就叫鸡头米。

妈妈开始剥鸡头米了。她先剥掉了它粽色的皮，露出了硬硬的壳，壳外面有一层红色的膜，妈妈把它们滑入水里，用手搓揉掉了这层红色的膜，这才露出了黄色的果实。然后，妈妈用铜指甲剥开硬的壳，里面出现了一粒粒奶黄色的圆不溜秋的小米粒，这就是我最爱吃的鸡头米了。妈妈用铜指甲灵巧地剥着，一下、两下、三下，一粒粒鸡头米“扑咯”一下跳出来，可是太多了，妈妈还是剥了很久很久，才剥好。我看见剥好的一袋子鸡头米，想起了“谁知盘出餐，粒粒皆辛苦”这首古诗句。

我喜欢吃鸡头米，但它剥的过程很艰苦，所以我一定要好好珍惜。