传统小吃之花生糖
听爸爸妈妈说,他们小时候平时没有什么零时吃,每逢春节,才有冬米糖、炒米、花生糖吃。所以小时候的爸爸妈妈都盼望春节早日到来。
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这不,今天我们在街上吃过晚餐,突然一股香气扑鼻而来,我们过去一瞧,原来是在做花生糖。
我想,以前只是吃过,但是还不晓得怎么做。嘴动不如眼动,今天我一定要亲眼见识见识。我站在做花生糖的大锅子前面,聚精会神地看着阿姨怎么做它。
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阿姨首先将大锅用小火生起,把猪油和刚刚打制好呈液体的棕色糖浆倒入铁锅,拿起铁铲开始铲糖浆了。阿姨左铲一下,右铲一下,上翻一下,下抵一下,不一会,原先是液体的糖浆已经快变成固体的糖块了,但一定不能让糖浆变得不温润,否则就不好进行下一步了。
第二步终于开始了。阿姨将快变成糖块的糖浆加水,又生气高火,用双手开始揉搓起糖浆,一压,一搓,一翻,阿姨的每一个动作都很干脆利落。
约搓了五分钟后,阿姨撒上了一些芝麻、花生、从远处看,活像一只只小蚂蚁爬在上面。
最后,糖浆出锅了。阿姨用擀面杖在糖浆上上滚下滚,把原来方方正正的糖浆滚成了一个长长的大长方体。接下来的工作就是切了。阿姨拿出长长的刀,在花生糖浆上轻轻一划,一条糖条便脱离糖浆了,然后阿姨就开始大显身手了。只见她“哒哒哒哒”,没过一分钟,许多片薄薄的花生糖便从糖条转化而来了。
虽然花生糖没有彩虹般绚丽的色彩,但是花生糖很可口,咬上一口,嚼一嚼,香香脆脆,甜丝丝的,酥酥的,还带一点儿的姜辣,真是美味。
我们台州还有许多小吃,比如姜汤面、食饼筒、麻花糖等,以后,我再给你们介绍吧。