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炸鸡翅记事

作者: giggs006 | 时间: 2020-01-06 | 投稿

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今天是星期六,爸爸妈妈都在家。我想让妈妈教我如何制作美味的炸翅膀,妈妈说这么热的天,还不如到KFC去买现炸的,还省不少事。我却不这么认为,买来哪有自己动手做得有味,我苦苦哀求妈妈:“妈妈,你就教教我吧,教教我吧,等下我来洗碗,还给你按摩,好吗?”妈妈扑哧一笑:“好了,好了,怕了你,走,一起去菜场买鸡翅去。”我们先去菜场买回了材料:20多只鸡翅,一包炸鸡粉,生粉。

炸鸡翅前要做好以下准备工作:先给鸡翅洗个澡,把鸡翅上有些黄黄的油腻洗掉,反复冲洗几遍,然后放在篮子里晾干;晾干后在鸡翅上用刀划上一两道口子,它的妙用是什么?大家往下看……拿一个盘子,在里面放入少许水,放入炸鸡粉,再放入少许生粉,轻轻地顺时针搅拌,如果觉得太稀再可加入生粉,再接着加入盐、鸡精之类的调味品,最后把鸡翅膀放进去腌制2分钟左右后换个面再腌制同样的时间,这时鸡翅膀的刀口就起作用了,这样便于入味,腌制完的鸡翅放入一个干净的盘内。开始炸鸡翅了,点火,往锅内往入油,妈妈说要多点,因为要把鸡翅膀浸入才能炸。油熟了,妈妈把腌制好的鸡翅又往酱里转上一圈然后放入锅内,“扑哧,扑哧”,油到处四溅,妈妈手上也有了,吓得她躲开了。

我自告奋勇上去炸,我一手拿着筷子,一手拿着锅盖,把锅盖当作盾牌,慢慢靠近锅,用筷子不停地翻动鸡翅,让它不至于烤焦,大概过5分钟后,鸡翅显得黄黄了,差不多出炉了,厨房里到处飘逸着香味。捧着一这盘金灿灿的鸡翅,我开心极了,这是我的劳动果实,比KFC好吃100倍了,全家人都说很好吃,我的心象吃了蜜糖似的,我把它取名为“王氏脆皮炸鸡翅”。