中国枣品种很多，有大枣、小枣、圆枣、黑枣、美枣、无核枣等，而沧州的金丝小枣最受人称道——因果肉青黄、能拉出缕缕晶莹金黄的细丝而得名。

沧州小枣色泽鲜红、皮薄肉厚、核小味美、甘甜清香，有很高的营养价值。在民间有这样的说法：“一日吃三枣，终年不见老。”据测定：百克鲜果肉中含糖量24克，热量103千卡，维生素C380－600毫克，蛋白质1.2克，脂肪0.2克，粗纤维1.6克，钙41毫克，磷23毫克，铁0.5毫克，还含有丰富的维生素P等营养成分。枣的药理作用极其广泛，有增加血清蛋白和白蛋白的作用；中医认为：枣性平味甘，补脾和胃，益气生津，保护肝脏，增加肌力，驻颜防衰，并有抗癌之功效。

金丝小枣鲜吃干吃都可以，鲜吃肉质细脆，甘甜而略带酸味；干吃香甜味浓厚，有嚼头，口香汁甜。另外，还可以加工成枣酱、枣酒、枣茶、脆枣、熏枣、醉枣、枣罐头等风味食品。

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金丝小枣是果中之王，有“仙果”的美称。相传，很早以前，世间没有枣树，只有天上才有，长在王母娘娘的百果园中，属御品。据说，枣仙下凡看到沧州贫穷饥饿的灾民，动了恻隐之心，为拯救这些黎民百姓便冒天下之大不韪，偷偷地撒下一把种子，从此，沧州便有了枣树。

沧州金丝小枣种植历史悠久，可追溯到3000年前，《史记·苏秦列传》记载，苏秦赴燕国，说燕文侯曰，“燕……南有碣石雁门之饶，北有枣粟之利，民虽不细作，而足于枣粟矣，此有谓天府也。”可见这一带，春秋战国时期就盛产枣类，古代人民把种植枣树放在重要的地位。

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每年的八月深秋，沧州大地到处瓜果飘香，那大片的枣树，一嘟噜一串串，红通通水灵灵的金丝小枣，就像珍珠玛瑙挂满枝头。吃上一枚，清冽甘脆，沁人心脾，回味无穷。