春节，是中国最喜庆的传统节日。

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每逢春节前夕，家家户户都为准备过春节而忙碌。即使大家最忙，也会抽时间来做一些富有春节特色的食物传统美食茶果：包果蒸、炸煎堆、炸油角、做年糕等。在春节前，我也回到了乡下帮忙。我最喜欢就是炸煎堆。

煎堆是怎样做出来的呢？让我为大家介绍地道的广东特色煎堆。

炸煎堆前，要准备好花生油、糖和糯米粉。用糖水把糯米粉搅拌，搓成一个个圆圆的粉团。把花生油缓缓倒进一口大锅里，并用柴火加热。等锅里的油烧开了，就把之前搓好的粉团一个一个地慢慢放进油锅里炸，还要不断加热。这时候，我们要用筷子把油锅里的粉团轻轻翻转，以免粉团粘在锅底被炸焦。

几分钟后，粉团会慢慢变成金黄色，也会渐渐浮上来。这时候，要用油捞把粉团不停地挪动，煎堆就会变得圆圆的。

大概十五分钟后，粉团就会变成金黄色的。煎堆做好了。

这时候，我们就用油捞把煎堆捞起来，放在盆子里，等煎堆凉下来后，大家就可以围在一桌品尝自己亲手做的煎堆了。

我们轻轻地咬一口，又松脆，又香甜，味道可好了，金灿灿的，色味双美。

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我听奶奶说，家家户户都在春节前炸煎堆，一直以来从不间断，把传统与年味延续下去，意味着家人团圆，生活甜美，为春节增添了浓郁的过年气氛。

值此新春佳节之际，我恭祝大家：新年快乐，身体健康，万事如意！