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“科学不论现在和过去，是对一切事物存在的观察预见，虽然是渐进的，然而它是对即将发生事物的认识。”每当听到这句名言，我都会想起那次难忘的实验。

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记得那天放学后，我早早地完成了作业，立刻捧起一本刚买的《奇妙的溶解战术》，津津有味地看了起来。看着书中一个个生动形象的实验小故事：一勺食盐溶入香喷喷的菜肴;当热水冲开杯中的冰糖……抓住了我的身心，我决定亲手去做一做。

我按照书里说的准备了做实验的工具：三个透明杯子，同等质量的盐、清洗干净的沙子、面粉，一把勺子，一根筷子。

实验开始了，我先在三个透明杯子中分别倒入100ml的清水，用勺子分别将同等质量的食盐、沙子、面粉，分别放入三个杯子中，用筷子按顺时针方向进行搅拌。搅拌后，静置了一会儿，我仔细地观察着三个透明的杯子。装有盐的杯子里已经看不到盐了;一个杯子里明显可以看到沉在水底的沙子;另一个杯子里的水变成了白色，甚至水里还漂浮着一块块很小的面粉粒，在杯子的底部也沉淀着很多碎碎的面粉。

我好奇的用手指轻轻地沾了沾装有盐的透明杯子，放在嘴里吮了吮，发现水是咸的。原来像食盐那样，在水中变成极小的肉眼看不见的微粒，均匀的分散在水里，不会自行沉降下来，这种现象叫做溶解。像沙子在水中那样，无论怎样搅拌，仍然没有变化，这种现象叫做不溶解。而面粉基本上是不溶于水的，它只是和水形成了混合溶液。

难忘那次实验，因为只有通过实验观察物理事实，才能真正理解和掌握知识。