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包青饺

作者: 星座情感学 | 时间: 2021-04-15 | 投稿

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今天,妈妈说要包青饺吃,我听了,可高兴了。妈妈开始忙碌起来:她先把小鲜笋的外衣“脱”掉,把它们切成细细的颗粒状;接着把黄豆芽切碎;然后把洗干净的海瓜子炒熟,剥出里面的肉来;最后,把所有的材料和上一些咸菜、肉末,一起倒入大锅里翻炒后,盛入大盆子里。这样,饺馅儿就准备好了。接着是拌面粉:把绿油油的青放在菜板上,用菜刀剁碎,再和面粉混在一起使劲揉,等青和面粉混在了一起,变成了一个绿绿的大面团就可以了。

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可以开始包了。我紧紧地盯着妈妈,只见她抓了一把面团,放在手里搓一搓,揉一揉,然后压得平平的,用手捏成碗口状,舀几小勺菜馅放在里面,再把碗口收紧。瞧,一个胖嘟嘟、绿油油的青饺包好了!嗨,就这么两下子,有啥难的呀!我心里的小鼓不再敲了,于是也学着做了起来:抓了一个小团儿,像模像样地把面团搓搓,再揉揉,放在手里压一压,再用手捏成碗口状,粉团儿软软的,又乖巧又听话;再拿一点儿馅料,该收口了。我学着妈妈的样子,食指、拇指、中指齐出动……这下麻烦来了,口收了不到一半,一头的馅儿就露了出来,馅汁儿也趁机淘气起来,手马上便油滋滋的了。我赶紧亡羊补牢,可补了这边,漏了那头,一会儿,我便手忙脚乱了,再看看青饺,已面目全非,惨不忍睹了。没办法,我只好把这个“烫手山芋”扔给妈妈。只见老妈拿了一点面团,往那“山芋”上一粘,随手一捏,搞定了!果然姜还是老的辣。

妈妈把我们包好的青饺放到蒸笼里蒸。过了会儿,青饺熟了。掀开盖子,热气袅袅升起,一阵香气迎面而来,我还没看清它的庐山真面目,就迫不及待地抓起一只,张口便咬,“哎呀!烫死我了!”妈妈惊叫着:“烫!心急吃不了热饺子!”我呢?烫得早已是泪水满眶,提着青饺,吐着舌头,不住地吸着凉气……

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