便宜坊烤鸭
去了北京,一定要尝尝那里的烤鸭。北京烤鸭很有名,最有名的要属全聚德了。但是北京还有一家可以和它媲美——便宜坊。
便宜坊与全聚德的烤鸭做法不同,一种是焖炉烤鸭,另一种是挂炉烤鸭。它们各有各的特点,都十分美味。
来到了便宜坊,我们点了一份传统的烤鸭——花香鸭,顾名思义,也就是有花香的鸭。但是烤鸭怎么会有花香呢?我带着疑惑,思考着。
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不久,烤鸭来了。只见一位厨师推着一辆车,车上放着那香气四溢的烤鸭。刚出炉的烤鸭,皮呈深黄色,让人食欲大增。厨师十分娴熟地切着烤鸭,把烤鸭的颈部和腿部的皮切一条缝,轻轻一拉,整张皮就完好无损地掉了下来了。皮下面的肉,一点肥肉也没有,薄薄的一层油,闪耀着淡淡的光芒,让我垂涎欲滴。厨师把皮和肉切成一片片薄薄的放在盘子里。
终于,烤鸭上桌了,此时我已经激动不已,迫不及待地要开动了!
我细细地尝了一块鸭皮:油而不腻,脆脆的但有嚼劲,让我回味了很久。我又拿了一张还是暖暖的面皮,放上一根葱,加上黄瓜还有花瓣——我明白了,原来花香是指花瓣的香味。再加上鸭皮和鸭肉,裹起来一起吃。一口咬下去,花瓣沁人心脾的香味,黄瓜清新爽口的汁水,鸭皮油而不腻的口味,鸭肉回味无穷的鲜味,四种美味交织在一起,说不出有多美味!
虽然不能顿顿吃烤鸭,但烤鸭的美味可口,却在我咬下去的那一刻,被我深深地记住了。我喜欢便宜坊的烤鸭。