今天，妈妈在菜市场买了些土豆，准备做我最喜欢吃的一道菜——“炒土豆丝”。

妈妈先把土豆的皮全部削掉，把水龙头打开，用清凉又干净的水冲洗干净。再三下五除二把土豆切成细丝，用水净泡一分钟后，捞起来控干。一切准备就绪，妈妈就要开始炒土豆丝啦！

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她把锅拿起来，用水冲了冲后，又把火打开，把锅放在上面，让火把锅里面的小水珠全部烧没了。然后又放了点油，只见那油“噼里啪啦”地响了起来，吓得我连连向后退。妈妈见了说：“你小心点儿，油喷到身上很疼的。”

过了一会儿，油已经温热了，她又把葱、姜放了进去，拿起锅铲炒了炒，炒出香味了，再把土豆丝放入了锅里，倒一点盐，最后用锅铲不停的翻炒。妈妈一边炒一边加水，我很奇怪，问：“妈妈，为什么要加水呀？”妈妈说：“土豆里含有淀粉，会粘锅，所以要加水，不然就会糊锅，不好吃啦！”

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原来，炒土豆丝还有这些学问呢！随着妈妈不停的翻炒，我看见嫩黄的土豆丝开始慢慢变成深黄的了，香味也更浓郁了。

最后，妈妈拿来一个漂亮的盘子盛起来。雪白的盘子，深黄的土豆丝，还有绿绿的葱花点缀在上面，真是美貌与美味并存啊！