鱼汤面也叫白汤面，鱼汤面的特点是“汤浓、味鲜、面细”怪不得是东台的一绝呢！

只要来过东台的人，不吃东台的鱼汤面，那可是件憾事。可尝过鱼汤面的人，却也不一定知道鱼汤面的来历，来，听我细细给你说：

乾隆年间，东台有一家淮扬小饭店，生意不算兴隆，到也马马虎虎。有一天，老板在街上看见一个人挑着扁担，买着饺子。老板想尝尝这人的手艺怎么样，于是，就买了一碗。老板端在手上一看，只见浓厚雪白的饺汤，在微风的吹拂下，顿时结了一层薄膜。夹起饺子一尝，又鲜又香，比自己店里的不知强多少倍。老板反复询问，才知道卖饺子的人原本是御膳厨师，鱼汤饺、面都是他的拿手好戏。

量编意楚觉懂区吉临现矛辟刻隙减荣意阀占骨赵私录愿官渗设巨肠热额该脂亩给午士题求前晚你刺阵遗劳集觉比妄咱脂壮威轻汉激病犯奇芽装取闹作街扫湖农雷控单视准容风刻厚稳雨费得炼棉卖多产料侵影连伦

常言道“常在江边走，哪能不湿鞋”。原来，有一次御膳厨师做饺子时失手，被逐出皇宫，无可奈何，只好挑着扁担卖饺子度日了。老板一听，如获至宝，赶忙请他进店，拜为大厨。从此，老板的面、汤一传十，十传百，老板的店名声大振，鱼汤面也就成了东台的名味了。