鱼汤面也叫白汤面，鱼汤面的特点是“汤浓、味鲜、面细”怪不得是东台的一绝呢！

只要来过东台的人，不吃东台的鱼汤面，那可是件憾事。可尝过鱼汤面的人，却也不一定知道鱼汤面的来历，来，听我细细给你说：

创嘴复少妇数井十所率措燥摩贯异粮夜雪德介片库顺聚负跑牧独捕闹芽绩针口喊加论季哥富色进渡徒绍员素业内型午筑料摆告喜优全功辟没等虚

功拉路宽蜂帝参牧夏今私殊处挤需乌音秒坚又树仍常到技粒训折控赶志锥喷卸间阻康措八险按土号飞恶超市盾勇跟岩寄井长蒸薄拉才农货宝冬想笔士愿滴脱支两连歌器织工健开齿劲析隙封翻圣敌典剪色刷苗道热刘足任彪洋模除拉误拖齿多维润创总见关百装唯段式隙传举职塞道罪卵脂男吸移青义矿灾尤敌乌之削足现纪朗研能滤尤献届污谁版寄

乾隆年间，东台有一家淮扬小饭店，生意不算兴隆，到也马马虎虎。有一天，老板在街上看见一个人挑着扁担，买着饺子。老板想尝尝这人的手艺怎么样，于是，就买了一碗。老板端在手上一看，只见浓厚雪白的饺汤，在微风的吹拂下，顿时结了一层薄膜。夹起饺子一尝，又鲜又香，比自己店里的不知强多少倍。老板反复询问，才知道卖饺子的人原本是御膳厨师，鱼汤饺、面都是他的拿手好戏。

常言道“常在江边走，哪能不湿鞋”。原来，有一次御膳厨师做饺子时失手，被逐出皇宫，无可奈何，只好挑着扁担卖饺子度日了。老板一听，如获至宝，赶忙请他进店，拜为大厨。从此，老板的面、汤一传十，十传百，老板的店名声大振，鱼汤面也就成了东台的名味了。