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现在正是西红柿成熟的时候，妈妈买了一大袋子西红柿，说是要做我爱吃的西红柿酱。我灵机一动，说要自己动手学做，妈妈欣然同意了。 我和妈妈先把西红柿洗干净，再用滚烫的热水冲泡一下，这样西红柿就会自动咧开笑脸，很容易就把外衣脱掉了。再把西红柿切成一块一块的，放在盆子里准备好，大小块都可以，西红柿块在锅里熬一会都会消失的，最简单的方法是把西红柿的蒂剜掉直接放锅里熬也可以，呵呵，简单吧。 这时候就可以打开火，将炒菜锅加热，不需要加油，直接将西红柿倒入锅内，翻几下，需要做的只有这些，接下来就是等待了，主要现在的天热，厨房就更像蒸笼了，我是搅两下就跑到空调屋凉快一会，决不能让西红柿和锅底亲密接触。 我问妈妈：“这样能做成西红柿酱吗？要加什么东西，要添水吗？”妈妈笑着说：“别着急呀，等一会儿就知道了。”

妈妈还告诉我说：“这个时候你可以放点干辣椒、蒜、姜等调料，根据你的口味，也可以什么也不放，只在出锅时放点盐”。我喜欢吃蒜瓣，而妈妈喜欢吃姜丝，我就每样都放了点。 十多分钟过去了，西红柿已经不像刚才那样一块一块的，已经熬出了许多汁，我知道为什么不用添水了，因为西红柿里本来就会熬出很多的水分。 又过了一会儿，锅里几乎只有西红柿汁了，刚才还满锅的西红柿块都不见了踪影。妈妈说：“再熬一会儿，西红柿酱会更浓”。看来，要不了几分钟，我亲自参与制作的西红柿酱就要出锅了！不过这个时候一定要搅拌勤快一点，否则，粘稠的西红柿很容易粘到锅底。 我一边搅拌，一边观察，西红柿酱已经很好了，加入和平时炒菜量差不多的盐，就可以关火了，我兴奋的关了火。

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这时，我才发现，我的额头上全是汗水，我真正体会到了妈妈平时做饭的辛苦。 “可以品尝了”妈妈说，我挖了一勺，先送给了妈妈，“好吃！”妈妈肯定的说。 做好的西红柿酱夹馒头、面包，拌面条都很好吃，香甜中还有淡淡的西红柿的酸味。我感觉比超市卖的西红柿酱更好吃，里面有很多西红柿籽，吃到这些籽就像喝饮料吃到了果粒，说不出的美味！一次吃不完的还可以密封起来放冰箱保存起来。 自己动手作西红柿酱吧，嘴里享受香甜美味，心里满是自豪！