这个暑假，我和爸爸、妈妈来到了新疆，尝到了正正宗宗的新疆炕羊肉。

暑假里，我没什么好做的，特别没劲。忽然，我看见了电视里说新疆炕羊肉非常好吃，这可让我这个“小馋虫”口水直流。于是我就去跟妈妈讲想去新疆，妈妈随口便答应了。

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只见厨房里有几个小伙子麻利地将羊肉切成块儿，串在用竹子做的竹签上，然后涂上一点儿油，最后加上辣酱、葱、蒜等配料后放进了一个冒似“水井”的东西里。我问爸爸：“爸爸，他们怎么把羊肉串儿放进井里了？”“傻孩子，那并不是进，而是炕，这炕可是因为北方天气冷，用炕烧火，在床下就可以当电热毯了。这样就不会冷了。”爸爸说完，我似懂非懂点了点头。

不一会儿，热腾腾、香喷喷的炕羊肉出炕了，我立马拿了一串，嗅了嗅，啊！一股夹杂着羊肉香的特殊香气扑面而来，让我食欲大增。轻轻地咬上一口，“嘶”的一声，一股浓厚的汤汁儿便被挤了出来，灌满了我的口中。嚼一嚼，那种纯厚的羊肉味也出来了。我狼吞虎咽，大口大口吃了起来。吃了一串接着一串，令我回味无穷。

吃着吃着，我又有一个问题冒了出来。我便问爸爸：“爸爸，为什么要炕羊肉而不炕猪肉、牛肉呢？”爸爸说：“那是有三个原因的：一是因为这儿是新疆，盛产羊肉；二是因为羊肉不像猪肉、牛肉那么老；三是因为羊肉里有丰富的蛋白质。”听了爸爸的话，我想：连吃都这么有学问啊！

我爱新疆，我更爱新疆的炕羊肉。